Blanc de Blancs vs. Blanc de Noirs

Cuando se trata de vinos espumosos y, en particular, de Champagne, existen disputas que son difíciles de resolver, ¿una de ellas es Blanc de Blancs o Blanc de Noirs ?
Blanc de Blancs se refiere a los vinos espumosos que solo usan uvas de bayas blancas : en Champagne solo se usa Chardonnay , mientras que en Franciacorta y Trentodoc también se usa Pinot Blanc. La principal característica de estos espumosos es su extrema elegancia, sutiles notas florales y mineralidad; el sorbo es equilibrado y de buena frescura y acidez. En Champagne, los Blanc de Blancs provienen principalmente de la Côte des Blancs : aquí en Crus de Avize, Cramant, Oger, Mesnil-sur-Oger, el Chardonnay alcanza niveles de calidad muy altos y crea algunos de los Champagnes más famosos. En Italia, los Blanc de Blancs se elaboran principalmente en Franciacorta, Trentino, Oltrepò Pavese y Alta Langa .
Blanc de Noirs, por otro lado, se refiere a los vinos espumosos que solo utilizan uvas de bayas negras, sobre todo Pinot Noir , una de las vides más utilizadas para producir champán y vinos espumosos. Los Blanc de Noirs se caracterizan por una gran estructura, notas de fruta blanca y roja y sobre todo una vinosidad que encanta a los aficionados. En Champagne las dos únicas variedades de uva negra que dan lugar al Blanc de Noirs son Pinot Noir y Meunier: Pinot Noir es la principal uva presente en las zonas de Montagne de Reims y en la Côte de Bar , mientras que en Vallée de la Marne es el Pinot Meunier para prevalecer. Los Crus más importantes donde el Pinot Noir es el protagonista son Mesnil-sur-Oger y Cramant: los Blanc de Noirs producidos aquí alcanzan niveles de calidad difíciles de igualar. En Italia, una de las zonas que da vida a grandes Blanc de Noirs es Oltrepò Pavese , así como por supuesto Franciacorta.
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Champagne AOC Grand Cru Brut Blanc de Blancs Damien Hugot

Spumante Blanc de Blancs Metodo Classico Brut Ottella

Champagne AOC Premier Cru Brut Blanc de Blancs 2019 Doré

Champagne AOC Brut Chouilly Grand Cru Blanc de Blancs Coste Beert Pierre Legras

Steinbock Zero Sparkling Blanc de Blancs Dr. Fischer

Franciacorta Nature DOCG Millesimato Blanc de Blancs '61 2018 Berlucchi

Champagne AOC Grand Cru Nature Blanc de Blancs Cramant 2019 Philippe Lancelot

Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Blanc de Blancs Oger 2020 Valentin Leflaive

Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Blanc de Noirs Verzy 2020 Valentin Leflaive

Trento DOC Brut Maximum Blanc de Blancs Chill Box Ferrari

Alta Langa DOCG Pas Dosé Blanc de Blancs 2022 Contratto

Champagne AOC Premier Cru Extra-Brut Blanc de Blancs Les Prôles et Chétivins 2012 Colin

Terre Siciliane IGT Gaudensius Blanc de Blancs Firriato

Franciacorta DOCG Brut Blanc de Blancs Edea Mirabella

Champagne AOC Extra Brut Blanc de Noirs La Vigne à Alfred 2017 Minière F&R

Etna DOC Gaudensius Blanc de Noir Firriato

Vino Spumante di Qualità Extra Dry Cuvée Blanché Montalbera

Champagne Brut AOC Blanc de Noirs Aladiah Godart et Fils

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