borgoña

Además de producir algunos de los vinos más famosos del mundo, Borgoña es el reino de la variedad, pero también el lugar sagrado del vino donde el encanto de la narrativa histórica se encuentra con las condiciones climáticas óptimas para el Pinot Noir y el Chardonnay . Una tierra de paso y de conocimiento gastronómico en la que estas variedades, junto con un cultivo más limitado de Aligoté y Gamay, se han exaltado a través de vinos ejemplares de estilo insuperable : excelente exposición, presencia de desniveles que ayudan a las vides en caso de heladas. y normalmente las temperaturas continentales distinguen significativamente la producción montañosa de la de las llanuras.

Después de la región de Chablis , de donde proceden los Chardonnay con más fuerza y tensión ácida, partiendo de Dijon hacia el sur se encuentra la Côte de Nuit , famosa por su longevo y estructurado Pinot Noir y la Côte de Beaune , reconocida por sus mejores vinos. Chardonnays como los de Mersault y Chassagne-Montrachet. Seguidas de la Côte Chalonnaise y la Mâconnais , ambas zonas de gran reputación por sus vinos más inmediatos, jóvenes y sencillos pero no exentos de cierta complejidad. Borgoña ofrece un Pinot Noir capaz de evolucionar durante mucho tiempo, transformando con el tiempo los recuerdos de frutos rojos en notas de caza, setas y sotobosque. El estilo en el que se produce el Chardonnay varía enormemente y expresa tanto la acidez plena y refrescante del Chablis como el sabor pleno y amaderado de los vinos de Beaune, caracterizados por frutas tropicales y un cuerpo más compacto. Para los amantes de las burbujas, Crémant de Bourgogne es también el Método Clásico que mejor ilustra la pureza y cremosidad de estas mezclas.

Petit Chablis AOC 2023 Simonnet-Febvre

Chassagne-Montrachet AOC 1er Cru Clos du Monopole 2022 Château de la Maltroye

Mâcon-Villages AOC Grange Magnien 2024 Luis Jadot

Saint-Aubin AOC 1er Cru Dents de Chien 2023 Olivier Leflaive

Chablis AOC Terroir de Fleys 2023 Patrick Piuze

Chassagne-Montrachet AOC 2023 Olivier Leflaive

Beaujolais-Villages AOC 2022 Joseph Drouhin

Meursault AOC 1er Cru Les Charmes 2021 Pierre Girardin

Chassagne Montrachet AOC Premier Cru Blanchot-Dessus 2021 Vincent Girardin

Chablis AOC 2023 Jaffelin

Marsannay AOC Pinot Noir 2023 Labouré-Roi

Chambolle-Musigny AOC Premier Cru Les Baudes 2021 Sérafin Père & Fils

Bourgogne AOC Aligoté 2025 Ropiteau Frères

Bourgogne AOC Côte d'Or Pinot Noir 2023 François Mikulski

Pouilly-Vinzelles AOC 2021 Joseph Drouhin

Gevrey-Chambertin AOC 2023 Luis Jadot

Meursault AOC 1er Cru Les Poruzots 2023 François Mikulski

Monthélie AOC Les Toisières 2023 François Mikulski

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