borgoña

Además de producir algunos de los vinos más famosos del mundo, Borgoña es el reino de la variedad, pero también el lugar sagrado del vino donde el encanto de la narrativa histórica se encuentra con las condiciones climáticas óptimas para el Pinot Noir y el Chardonnay . Una tierra de paso y de conocimiento gastronómico en la que estas variedades, junto con un cultivo más limitado de Aligoté y Gamay, se han exaltado a través de vinos ejemplares de estilo insuperable : excelente exposición, presencia de desniveles que ayudan a las vides en caso de heladas. y normalmente las temperaturas continentales distinguen significativamente la producción montañosa de la de las llanuras.

Después de la región de Chablis , de donde proceden los Chardonnay con más fuerza y tensión ácida, partiendo de Dijon hacia el sur se encuentra la Côte de Nuit , famosa por su longevo y estructurado Pinot Noir y la Côte de Beaune , reconocida por sus mejores vinos. Chardonnays como los de Mersault y Chassagne-Montrachet. Seguidas de la Côte Chalonnaise y la Mâconnais , ambas zonas de gran reputación por sus vinos más inmediatos, jóvenes y sencillos pero no exentos de cierta complejidad. Borgoña ofrece un Pinot Noir capaz de evolucionar durante mucho tiempo, transformando con el tiempo los recuerdos de frutos rojos en notas de caza, setas y sotobosque. El estilo en el que se produce el Chardonnay varía enormemente y expresa tanto la acidez plena y refrescante del Chablis como el sabor pleno y amaderado de los vinos de Beaune, caracterizados por frutas tropicales y un cuerpo más compacto. Para los amantes de las burbujas, Crémant de Bourgogne es también el Método Clásico que mejor ilustra la pureza y cremosidad de estas mezclas.

Savigny-Lès-Beaune AOP 1er Cru Aux Serpentières 2022 Domaine Maurice Ecard

Chablis AOC La Chanfleure 2024 Louis Latour

Pommard AOC Premier Cru Les Poutures 2022 Labouré-Roi

Vosne-Romanée AOC 2021 Joseph Drouhin

Crémant de Bourgogne Brut Blanc de Blancs AOC Veuve Ambal

Vosne-Romanée AOC 2022 Reine Pédauque

Puligny-Montrachet AOC 2021 Olivier Leflaive

Chablis AOC Les Deux Rives 2023 Olivier Leflaive

Crémant de Bourgogne Brut Rosé AOC Grande Cuvée Veuve Ambal

Chambolle-Musigny AOC 2022 Luis Jadot

Chablis AOC 2024 Jean-Marc Brocard

Montagny AOC 1er Cru Montcuchot 2023 Domaine Cottenceau

Chablis AOC 2023 Domaine Droin Jean-Paul & Benoit

Bourgogne AOP Chardonnay 2022 Domaine Jacques Prieur

Gevrey-Chambertin AOC 2021 Reine Pédauque

Petit Chablis AOC 2023 Simonnet-Febvre

Chablis AOC 2023 Jaffelin

Chablis AOC 1er Cru Montmains 2023 Domaine de Chaude Écuelle

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