borgoña

Además de producir algunos de los vinos más famosos del mundo, Borgoña es el reino de la variedad, pero también el lugar sagrado del vino donde el encanto de la narrativa histórica se encuentra con las condiciones climáticas óptimas para el Pinot Noir y el Chardonnay . Una tierra de paso y de conocimiento gastronómico en la que estas variedades, junto con un cultivo más limitado de Aligoté y Gamay, se han exaltado a través de vinos ejemplares de estilo insuperable : excelente exposición, presencia de desniveles que ayudan a las vides en caso de heladas. y normalmente las temperaturas continentales distinguen significativamente la producción montañosa de la de las llanuras.

Después de la región de Chablis , de donde proceden los Chardonnay con más fuerza y tensión ácida, partiendo de Dijon hacia el sur se encuentra la Côte de Nuit , famosa por su longevo y estructurado Pinot Noir y la Côte de Beaune , reconocida por sus mejores vinos. Chardonnays como los de Mersault y Chassagne-Montrachet. Seguidas de la Côte Chalonnaise y la Mâconnais , ambas zonas de gran reputación por sus vinos más inmediatos, jóvenes y sencillos pero no exentos de cierta complejidad. Borgoña ofrece un Pinot Noir capaz de evolucionar durante mucho tiempo, transformando con el tiempo los recuerdos de frutos rojos en notas de caza, setas y sotobosque. El estilo en el que se produce el Chardonnay varía enormemente y expresa tanto la acidez plena y refrescante del Chablis como el sabor pleno y amaderado de los vinos de Beaune, caracterizados por frutas tropicales y un cuerpo más compacto. Para los amantes de las burbujas, Crémant de Bourgogne es también el Método Clásico que mejor ilustra la pureza y cremosidad de estas mezclas.

Savigny-Lès-Beaune AOC Les Follettes 2022 Le Puy de L'Ours

Pouilly-Vinzelles AOC 2021 Joseph Drouhin

Savigny-Lès-Beaune AOC 2021 Reine Pédauque

Bourgogne AOC Chardonnay 2022 Maison Chanterêves

Chablis AOC Grand Cru Bougros 2023 Patrick Piuze

Meursault AOC 2023 Joseph Drouhin

Chablis Premier Cru Vaillons AOC 2022 La Chablisienne

Chablis AOC Premier Cru Montmains 2023 Ropiteau Frères

Saint-Aubin AOC Premier Cru Les Champlots 2019 Joseph Colin

Mercurey AOC Vieilles Vignes - La Charmée 2022 Domaine Gault

Petit Chablis AOC Fortis 2023 Patrick Piuze

Beaune AOC Premier Cru Clos des Ursules Monopole 2018 Luis Jadot

Meursault AOC 2023 Jaffelin

Pernand-Vergelesses AOC Les Belles Filles 2021 Domaine Rapet

Côte de Beaune AOC Les Monsnières 2022 Le Puy de L'Ours

Crémant de Bourgogne AOC Extra Brut Zéro Blanc de Noir Laurent Cognard

Chablis AOC 2023 Simonnet-Febvre

Petit Chablis AOC Pas Si Petit 2024 La Chablisienne

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