borgoña

Además de producir algunos de los vinos más famosos del mundo, Borgoña es el reino de la variedad, pero también el lugar sagrado del vino donde el encanto de la narrativa histórica se encuentra con las condiciones climáticas óptimas para el Pinot Noir y el Chardonnay . Una tierra de paso y de conocimiento gastronómico en la que estas variedades, junto con un cultivo más limitado de Aligoté y Gamay, se han exaltado a través de vinos ejemplares de estilo insuperable : excelente exposición, presencia de desniveles que ayudan a las vides en caso de heladas. y normalmente las temperaturas continentales distinguen significativamente la producción montañosa de la de las llanuras.

Después de la región de Chablis , de donde proceden los Chardonnay con más fuerza y tensión ácida, partiendo de Dijon hacia el sur se encuentra la Côte de Nuit , famosa por su longevo y estructurado Pinot Noir y la Côte de Beaune , reconocida por sus mejores vinos. Chardonnays como los de Mersault y Chassagne-Montrachet. Seguidas de la Côte Chalonnaise y la Mâconnais , ambas zonas de gran reputación por sus vinos más inmediatos, jóvenes y sencillos pero no exentos de cierta complejidad. Borgoña ofrece un Pinot Noir capaz de evolucionar durante mucho tiempo, transformando con el tiempo los recuerdos de frutos rojos en notas de caza, setas y sotobosque. El estilo en el que se produce el Chardonnay varía enormemente y expresa tanto la acidez plena y refrescante del Chablis como el sabor pleno y amaderado de los vinos de Beaune, caracterizados por frutas tropicales y un cuerpo más compacto. Para los amantes de las burbujas, Crémant de Bourgogne es también el Método Clásico que mejor ilustra la pureza y cremosidad de estas mezclas.

Santenay AOC 2019 Olivier Leflaive

Chablis AOC 1er Cru Vaulorent 2022 Patrick Piuze

Savigny-Lès-Beaune AOC 2021 Joseph Drouhin

Clos de Vougeot Grand Cru AOC 2017 Pierre Ponnelle

Bourgogne AOC Cuvée des Forgets 2022 Patrick Javillier

Beaune AOC Blanc Premier Cru Champs-Pimont 2020 Domaine Jacques Prieur

Volnay AOC Premier Cru Clos des Santenots Monopole 2020 Domaine Jacques Prieur

Grands Echézeaux AOC Grand Cru 2020 Domaine Gros Frère et Soeur

Echézeaux AOC Grand Cru Famille Gagey 2018 Louis Jadot

Corton-Charlemagne AOC Grand Cru 2021 Vincent Girardin

Monthélie AOP Blanc 2022 Parent

Pommard AOP 1er Cru Les Epenots 2022 Parent

Pommard AOP 1er Cru La Croix Blanche 2022 Parent

Clos de Vougeot AOC Grand Cru Cuvée Vieilles Vignes 2013 Domaine Ponsot

Auxey-Duresses AOC Les Clous 2020 Domaine Pierre Boisson

Corton-Charlemagne AOC Grand Cru 2022 Douhairet-Porcheret

Savigny-Lès-Beaune AOC Rouge Les Follettes 2022 Le Puy de L'Ours

Chambolle-Musigny AOC 1er Cru Les Feusselottes 2017 La Pousse d'Or

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