El risotto de champán es un gran clásico de la cocina internacional. Es un plato simple de preparar, pero que conserva el encanto glamoroso del vino más famoso del mundo. Primero echemos un vistazo a los ingredientes:
Arroz carnaroli
1 copa de champán
caldo de verduras caliente
una pizca de mantequilla
Queso parmesano rallado
pimienta negra

Es un primer plato con un sabor muy delicado, ligero y fácil de preparar. Como todos los platos simples con pocos ingredientes, debe su éxito perfecto a las elecciones de calidad intransigentes. En primer lugar, el arroz debe ser de la variedad Carnaroli . Un arroz de grano largo, que se cocina muy bien y libera una buena cantidad de almidón, esencial para que el risotto sea suave y cremoso. En primer lugar, es esencial tostar el arroz, para que conserve el crujiente adecuado incluso cuando se cocina. Tome una cacerola y sin agregar ningún condimento, tueste el arroz por un par de minutos. No es necesario hacer una salsa, por el contrario, el sabor de la cebolla, en este caso sería demasiado intrusivo en comparación con el sabor de Champagne. Es un risotto con champán y ese es el sabor que tendrá que sentir al final de la cocción, no el de la cebolla. Después de tostar el arroz, mezclar con el champán y mezclar. La parte alcohólica del vino se evaporará sin dejar rastro, mientras que la parte ácida y los aromas clásicos de Champagne permanecerán para connotar el arroz. Continúe cocinando alargando el risotto con una mezcla de caldo a la vez, para que absorba lentamente los líquidos, teniendo cuidado de verterlo lentamente en la olla, para que el contacto con el arroz sea lo más dulce posible. Cuando el arroz esté casi cocido, retire la sartén del fuego y agregue un poco de mantequilla y queso rallado Parmigiano Reggiano. Dejar reposar por un minuto, luego servir con una pizca de pimienta negra recién molida. El maridaje? ¡Obviamente con una buena botella de champán !

Champagne AOC Brut La Grande Année 2018 Bollinger

0,75 ℓ, Caja de madera
194 
por botella  (0,75 ℓ)  258,67 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Envío gratuito

Champagne AOC Brut Cristal Rosé Millesime 2015 Louis Roederer

0,75 ℓ
655 
por botella  (0,75 ℓ)  873,33 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Sólo quedan 2

Champagne AOC Brut Rosé N°5 André Clouet

0,75 ℓ
Rebaja por cantidad 5%
53 
por botella  (0,75 ℓ)  70,67 €/ℓ
por al menos 6 botellas
 IVA e impuestos incl.
Precio ordinario: 56 €

Champagne AOC Brut Grande Cuvée 173ème Édition Krug

0,75 ℓ
96
Rebaja 5%
256 
por botella  (0,75 ℓ)  341,33 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Precio más bajo: 270 € 
Envío gratuito

Champagne Brut AOC Delamotte

0,75 ℓ
90
90
51 
por botella  (0,75 ℓ)  68 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Se están agotando rápido

Champagne AOC Grand Cru Esprit Baron-Fuenté

0,75 ℓ
Rebaja 30%
27 
por botella  (0,75 ℓ)  36 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Precio más bajo: 38,70 € 
Sólo quedan 12

Champagne Brut Blanc de Blancs AOC Apanage Pommery

0,75 ℓ, Con estuche
93
Rebaja por cantidad 5%
65,50 
por botella  (0,75 ℓ)  87,33 €/ℓ
por al menos 6 botellas
 IVA e impuestos incl.
Precio ordinario: 68,90 €

Champagne AOC Extra Brut Sainte Anne Chartogne-Taillet

0,75 ℓ
59,90 
por botella  (0,75 ℓ)  79,87 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.

Champagne AOC Rosé Brut Henriot

0,75 ℓ
91
90
71 
por botella  (0,75 ℓ)  94,67 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.

Champagne AOC Blanc de Blancs Brut 2016 Pol Roger

0,75 ℓ, Con estuche
93
94
108 
por botella  (0,75 ℓ)  144 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.

Champagne AOC Grand Cru Brut Blanc de Pinot Noir Mailly

0,75 ℓ
65 
por botella  (0,75 ℓ)  86,67 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.

Champagne AOC Brut Grand Cru Georges Vesselle

0,75 ℓ
Rebaja por cantidad 5%
53 
por botella  (0,75 ℓ)  70,67 €/ℓ
por al menos 6 botellas
 IVA e impuestos incl.
Precio ordinario: 56 €

Champagne Brut AOC Le Sélection De Saint-Gall

0,75 ℓ
Rebaja por cantidad 5%
38,70 
por botella  (0,75 ℓ)  51,60 €/ℓ
por al menos 6 botellas
 IVA e impuestos incl.
Precio ordinario: 40,70 €

Champagne AOC Brut Rosé Premier Cru Cuvée Rubis Vilmart & Cie

0,75 ℓ
92
Rebaja por cantidad 5%
72 
por botella  (0,75 ℓ)  96 €/ℓ
por al menos 6 botellas
 IVA e impuestos incl.
Precio ordinario: 76 €

Champagne Brut AOC Collection 245 Louis Roederer

Magnum 1,5 ℓ
142 
por botella  (1,5 ℓ)  94,67 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.

Champagne Brut AOC Le Rosé Création Lanson

0,75 ℓ, Con estuche
92
93
Rebaja por cantidad 5%
58,90 
por botella  (0,75 ℓ)  78,53 €/ℓ
por al menos 6 botellas
 IVA e impuestos incl.
Precio ordinario: 62 €

Champagne AOC Extra Brut Blanc de Noirs Les Rouges Maisons 2020 Laherte Frères

0,75 ℓ
Rebaja por cantidad 5%
91,90 
por botella  (0,75 ℓ)  122,53 €/ℓ
por al menos 6 botellas
 IVA e impuestos incl.
Precio ordinario: 96,50 €

Champagne AOC Rosé de Saignée Brut Nature Chavost

0,75 ℓ
89 
por botella  (0,75 ℓ)  118,67 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Envío gratuito
Operación en curso, por favor espera...

Tras recibir su expreso y específico consentimiento, Vino.com utilizará cookies de terceros para elaboración de perfiles con el objeto de proponerle informaciones y publicidad acordes con sus preferencias. Usted puede configurar sus preferencias haciendo clic aquí. Al seleccionar “Aceptar”, usted nos autoriza a utilizar todos los tipos de cookies, en cambio, si cierra este banner, se activarán únicamente las cookies técnicas necesarias para que el sitio funcione de modo correcto. Para mayores detalles consulte nuestra Política de cookies