El risotto de champán es un gran clásico de la cocina internacional. Es un plato simple de preparar, pero que conserva el encanto glamoroso del vino más famoso del mundo. Primero echemos un vistazo a los ingredientes:
Arroz carnaroli
1 copa de champán
caldo de verduras caliente
una pizca de mantequilla
Queso parmesano rallado
pimienta negra

Es un primer plato con un sabor muy delicado, ligero y fácil de preparar. Como todos los platos simples con pocos ingredientes, debe su éxito perfecto a las elecciones de calidad intransigentes. En primer lugar, el arroz debe ser de la variedad Carnaroli . Un arroz de grano largo, que se cocina muy bien y libera una buena cantidad de almidón, esencial para que el risotto sea suave y cremoso. En primer lugar, es esencial tostar el arroz, para que conserve el crujiente adecuado incluso cuando se cocina. Tome una cacerola y sin agregar ningún condimento, tueste el arroz por un par de minutos. No es necesario hacer una salsa, por el contrario, el sabor de la cebolla, en este caso sería demasiado intrusivo en comparación con el sabor de Champagne. Es un risotto con champán y ese es el sabor que tendrá que sentir al final de la cocción, no el de la cebolla. Después de tostar el arroz, mezclar con el champán y mezclar. La parte alcohólica del vino se evaporará sin dejar rastro, mientras que la parte ácida y los aromas clásicos de Champagne permanecerán para connotar el arroz. Continúe cocinando alargando el risotto con una mezcla de caldo a la vez, para que absorba lentamente los líquidos, teniendo cuidado de verterlo lentamente en la olla, para que el contacto con el arroz sea lo más dulce posible. Cuando el arroz esté casi cocido, retire la sartén del fuego y agregue un poco de mantequilla y queso rallado Parmigiano Reggiano. Dejar reposar por un minuto, luego servir con una pizca de pimienta negra recién molida. El maridaje? ¡Obviamente con una buena botella de champán !

Champagne AOC Rosé Brut Alexandra 2012 Laurent-Perrier

Champagne AOC Rosé Brut Alexandra 2012 Laurent-Perrier

0,75 ℓ, Con estuche
94
96
404 €
por botella  (0,75 ℓ)  538,67 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Sólo quedan 4
Champagne AOC Brut Grand Cru L'Intemporelle Millesime 2017 Mailly

Champagne AOC Brut Grand Cru L'Intemporelle Millesime 2017 Mailly

0,75 ℓ
99 €
por botella  (0,75 ℓ)  132 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Envío gratuito
Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru Les Chemins d'Avize 2016 Larmandier-Bernier

Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru Les Chemins d'Avize 2016 Larmandier-Bernier

0,75 ℓ
195 €
por botella  (0,75 ℓ)  260 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Envío gratuito
Champagne AOC Vintage 2013 Dom Pérignon

Champagne AOC Vintage 2013 Dom Pérignon

Magnum 1,5 ℓ, Con estuche
916 €
por botella  (1,5 ℓ)  610,67 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Sólo queda 1
Champagne AOC Brut La Cuvée Laurent-Perrier

Champagne AOC Brut La Cuvée Laurent-Perrier

Magnum 1,5 ℓ
91
91
127 €
por botella  (1,5 ℓ)  84,67 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Envío gratuito
Champagne Brut AOC Rosé Sauvage Piper-Heidsieck

Champagne Brut AOC Rosé Sauvage Piper-Heidsieck

0,75 ℓ, Con estuche
92
76,90 €
por botella  (0,75 ℓ)  102,53 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Envío gratuito
Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Derrière la Cabane Hélène Beaugrand

Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Derrière la Cabane Hélène Beaugrand

0,75 ℓ
Rebaja 11%
84 €
por botella  (0,75 ℓ)  112 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Precio más bajo: 94,50 € 
Envío gratuito
Champagne AOC Extra Brut Cuvée Irizée Régis Poissinet

Champagne AOC Extra Brut Cuvée Irizée Régis Poissinet

0,75 ℓ
189 €
por botella  (0,75 ℓ)  252 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Envío gratuito
Champagne Brut AOC Yellow Label Veuve Clicquot

Champagne Brut AOC Yellow Label Veuve Clicquot

Jeroboam 3 ℓ, Caja de madera
Rebaja 9%
442 €
por botella  (3 ℓ)  147,33 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Precio más bajo: 490 € 
Sólo quedan 3

Champagne AOC Brut La Grande Dame, Magnum 1,5 ℓ, Caja de madera
Champagne AOC Brut La Grande Dame
1.024 €
por botella  (1,5 ℓ)  682,67 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Sólo queda 1
Champagne AOC Extra Brut Les Hauts d'Épernay 2018 Philippe Lancelot

Champagne AOC Extra Brut Les Hauts d'Épernay 2018 Philippe Lancelot

0,75 ℓ
133 €
por botella  (0,75 ℓ)  177,33 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Sólo quedan 4
Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Blanc de Blancs Le Fond du Bàteau 2018 Philippe Lancelot

Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Blanc de Blancs Le Fond du Bàteau 2018 Philippe Lancelot

0,75 ℓ
174 €
por botella  (0,75 ℓ)  232 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Envío gratuito
Champagne AOC Blanc de Blancs Brut Blanc Absolu Minière F&R

Champagne AOC Blanc de Blancs Brut Blanc Absolu Minière F&R

0,75 ℓ
94
Rebaja 11%
78 €
por botella  (0,75 ℓ)  104 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Precio más bajo: 87,90 € 
Envío gratuito
Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Champ d'Alouettes Le Mesnil-Sur-Oger 2005 Pascal Doquet

Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Champ d'Alouettes Le Mesnil-Sur-Oger 2005 Pascal Doquet

0,75 ℓ
236 €
por botella  (0,75 ℓ)  314,67 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Envío gratuito
Champagne Brut Rosé AOC Vintage 2009 Dom Pérignon

Champagne Brut Rosé AOC Vintage 2009 Dom Pérignon

Magnum 1,5 ℓ, Con estuche
1.609 €
por botella  (1,5 ℓ)  1.072,67 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Sólo queda 1
Champagne AOC Brut Millesimé Cristal 2016 Louis Roederer

Champagne AOC Brut Millesimé Cristal 2016 Louis Roederer

0,75 ℓ
96
96
330 €
por botella  (0,75 ℓ)  440 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Sólo quedan 6
Champagne AOC Brut Grande Réserve Beaumont des Crayères

Champagne AOC Brut Grande Réserve Beaumont des Crayères

0,75 ℓ
Rebaja por cantidad 5%
54 €
por botella  (0,75 ℓ)  72 €/ℓ
por al menos 6 botellas
 IVA e impuestos incl.
Precio ordinario: 56,90 €
Envío gratuito
Champagne AOC Extra Brut Granite Ployez-Jacquemart

Champagne AOC Extra Brut Granite Ployez-Jacquemart

0,75 ℓ, Con estuche
93
Rebaja 14%
159,90 €
por botella  (0,75 ℓ)  213,20 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Precio más bajo: 188 € 
Envío gratuito
Tras recibir su expreso y específico consentimiento, Vino.com utilizará cookies de terceros para elaboración de perfiles con el objeto de proponerle informaciones y publicidad acordes con sus preferencias. Usted puede configurar sus preferencias haciendo clic aquí. Al seleccionar “Aceptar”, usted nos autoriza a utilizar todos los tipos de cookies, en cambio, si cierra este banner, se activarán únicamente las cookies técnicas necesarias para que el sitio funcione de modo correcto. Para mayores detalles consulte nuestra Política de cookies