100 vinos para juego - Las mejores etiquetas para acompañar el juego

El maridaje de vinos tintos y platos a base de caza es una elección sofisticada que realza los sabores intensos y complejos de ambos. Los vinos tintos más indicados para acompañar la caza son los con cuerpo, con taninos robustos y buena estructura, capaces de equilibrar y completar la fuerza aromática de los platos.

Entre los vinos ideales encontramos Barolo , Brunello di Montalcino , Amarone della Valpolicella y Syrah, que con sus notas especiadas, tánicas y de fruta madura, casan perfectamente con la riqueza y suculencia de la caza. Nebbiolo y Cabernet Sauvignon también pueden ofrecer excelentes maridajes gracias a su complejidad y profundidad aromática.

Por ejemplo, para platos a base de jabalí , como el clásico jabalí guisado, es preferible elegir vinos tintos de carácter fuerte y buena acidez, capaces de contrarrestar las notas grasas y salvajes de la carne. Amarone della Valpolicella, con su sabor intenso y afrutado, resulta una excelente elección, al igual que Brunello di Montalcino, que con su estructura potente y tánica realza los sabores del jabalí, creando un equilibrio armonioso entre vino y plato.

Otro ejemplo son los primeros platos de pasta con ragú de caza , como el de liebre. En este caso conviene combinar vinos tintos que tengan buena estructura, taninos suaves y una complejidad aromática capaz de realzar los sabores intensos y terrosos del ragú de liebre. Los vinos ideales son aquellos que combinan elegancia y robustez, con notas especiadas y afrutadas que armonizan con el fuerte sabor de la carne de liebre, como el Chianti Classico Riserva, el Vino Nobile di Montepulciano o el Montepulciano d'Abruzzo y Nebbiolo, vinos que, gracias a su La complejidad y las notas de sotobosque y especias ofrecen un acompañamiento refinado a los platos de pasta con ragú de liebre, realzando la experiencia gustativa general.

Toscana IGT Villa Antinori Rosso 2023 Marchesi Antinori, Magnum 1,5 ℓ, Caja de madera

40,10 €

por botella (1,5 ℓ) 26,73 €/ℓ

IVA e impuestos incl.

Toscana IGT Villa Antinori Rosso 2023 Marchesi Antinori, Magnum 1,5 ℓ, Caja de madera

Roma DOC 2022 Poggio Le Volpi

Saint-Émilion AOC 2023 Château La Pointe Bouquey

Barolo DOCG Liste 2019 Borgogno

Toscana IGT Il Blu 2020 Brancaia

Chianti Classico DOCG Gran Selezione Prunaio 2019 Viticcio

Toscana IGT Le Stanze 2021 Poliziano

Puglia IGT Negroamaro Orfeo 2023 Paolo Leo

Valtellina Superiore Grumello DOCG Nebbiolo 2022 Nino Negri

Morellino di Scansano DOCG 2022 Jacopo Biondi Santi

Cannonau di Sardegna DOC Mamuthone 2022 Giuseppe Sedilesu

Chianti Classico DOCG 2024 Castellare di Castellina

Barolo DOCG Ornato 2021 Palladino

Südtirol - Alto Adige DOC Lagrein Riserva Vigna Castel Ringberg 2023 Elena Walch

Südtirol - Alto Adige DOC Cabernet Merlot Riserva Flora Cuvée 2022 Girlan

Barbaresco DOCG Riserva Rio Sordo 2020 Produttori del Barbaresco

Barolo DOCG Vigneto Campè 2021 La Spinetta

Montefalco Sagrantino DOCG Memoira 2017 Còlpetrone

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