Chianti Classico DOCG Riserva 2021 Castello Monsanto

Quel type de vin est-ce

Le Chianti Classico Riserva de Castello Monsanto est un vin rouge toscan à la structure et à la complexité marquées. Issu d’un assemblage de raisins Sangiovese, Canaiolo et Colorino, il incarne le style du terroir de Barberino Val d’Elsa. Il se distingue par sa bouche enveloppante, guidée par des tanins élégants et une persistance longue et précise.

D'où vient-il

Ce vin est élaboré dans la commune de Barberino Val d’Elsa, dans la province de Florence, une zone propice à la culture des cépages traditionnels toscans. Les vignobles se situent dans la région du Chianti Classico, un environnement idéal pour l’élaboration de rouges structurés, à l’excellent potentiel de garde. L’origine du terroir garantit une empreinte distincte liée aux caractéristiques du sol.

Comment est-il produit

Les raisins Sangiovese, Canaiolo et Colorino sont récoltés et triés à la main afin de préserver l’intégrité des grappes. La fermentation s’effectue en cuves en acier inoxydable tronconiques, à température contrôlée, pendant une vingtaine de jours, pour une extraction progressive. L’élevage se poursuit en fûts de chêne français, en partie neufs et en partie de second passage, puis se termine en bouteille.

Notes de dégustation

Dans le verre, il dévoile une robe rouge rubis intense et concentrée. Son profil aromatique s’ouvre sur des arômes de fruits des bois mûrs, enrichis de belles notes balsamiques et de délicates touches végétales. En bouche, il est chaleureux et complexe, accompagné d’une progression gustative portée par des tanins raffinés. La finale est longue avec une persistance marquée.

Accords mets et vins

Sa trame tannique et sa structure enveloppante en font l’accompagnement idéal des viandes rouges grillées ou des plats mijotés à base de gibier. Ce vin sublime les plats riches et soutient harmonieusement leur bouquet aromatique. Parfait aussi avec des plateaux de fromages affinés, il s’associe à merveille avec une bistecca alla fiorentina classique.

Quand le servir

Ce rouge est parfait pour les repas conviviaux où la structure du vin tient une place centrale. Grâce à son profil chaleureux et complexe, il est indiqué pendant les saisons fraîches. C’est un choix sûr pour accompagner les dîners à base de viande, où il exprime au mieux son équilibre et son élégance aromatique après un temps de repos adéquat dans le verre.