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Fiche technique
Description
De quel type de vin s’agit-il
L’Etna Rosso Alta Mora est un vin rouge issu exclusivement de raisins Nerello Mascalese, à la robe rubis intense et au profil savoureux et structuré.
D’où il provient
Il s’agit du premier vin de la nouvelle vigne appartenant aux frères Cusumano, située au pied de l’Etna, en Sicile.
Comment il est élaboré
Les raisins sont vendangés et triés à la main durant la seconde décade d’octobre. Après le pressurage et la macération, le vin effectue la fermentation malolactique en acier inoxydable. Il repose et mûrit ensuite en grands fûts de bois, avant d’être mis en bouteille puis d’affiner brièvement en bouteille.
Notes de dégustation
Il se caractérise par une robe rubis très intense et des arômes typiques de violette, cassis et d’épices douces. En bouche, se distingue une sapidité marquée, liée à la minéralité du terroir volcanique de l’Etna, soutenue par une bonne structure et une harmonie bien équilibrée.
Avec quoi l’accorder
Parfait avec des fromages affinés et des viandes rouges grillées, même épicées et pimentées.
Quand le servir
Sa structure le rend apte à accompagner des plats de caractère, en particulier les préparations mentionnées.
8 produits de Cusumano Voir tout
8 produits de Cusumano
Etna Bianco DOC Alta Mora 2024 Cusumano
Terre Siciliane IGT Angimbè 2025 Cusumano
Terre Siciliane IGT Syrah 2024 Cusumano
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