Rutherford Napa Valley AVA Cabernet Sauvignon 2019 Inglenook

Le Cabernet Sauvignon d’Inglenook est un vin rouge de l’appellation Rutherford, dans la Napa Valley, produit à partir de raisins cultivés exclusivement sur le domaine Inglenook. Né en hommage à John Daniel Jr. et à la tradition historique de la propriété fondée par Gustave Niebaum, il incarne une expression classique et raffinée du Cabernet Sauvignon californien.

L’assemblage est composé principalement de Cabernet Sauvignon, avec une petite part de Cabernet Franc, provenant de différentes parcelles sélectionnées du domaine. L’affinage dure environ dix-neuf mois en fûts de chêne français, dont une partie en fûts neufs, favorisant l’intégration entre fruit, structure et complexité aromatique.

Dans le verre, il se présente avec une robe rubis profonde et intense. Le nez offre des arômes enveloppants de cerise noire sauvage, de vanille, de brioche chaude et de crème de cassis ; en bouche, émergent des notes de cerise rouge, de graphite et de fenouil, soutenues par des tanins soyeux, une belle tension et une finale longue et parfumée.

Il s’accorde avec élégance à un filet de bœuf, un carré d’agneau ou des rôtis savoureux, mettant en valeur sa structure et sa finesse.