Salento IGT Susumaniello 2021 Masseria Ficarigna

Quel type de vin est-ce

Le Susumaniello de Masseria Ficarigna est un vin rouge qui met en valeur l’un des cépages autochtones les plus emblématiques. Classé Salento, il reflète fidèlement les qualités de cette variété typique de la péninsule salentine. Une vinification soignée lui confère un profil équilibré et souple, conçu pour offrir une dégustation précise, directe et satisfaisante. Grâce à un élevage exclusif en cuves d’acier, le vin conserve intactes les notes fruitées et les nuances aromatiques de ses raisins.

D'où provient-il

Ce vin naît dans la péninsule salentine, une région à forte tradition agricole. Masseria Ficarigna rend hommage aux coutumes locales dès son nom, évoquant le figuier de Barbarie, symbole incontesté du paysage. L’étiquette reflète cette identité régionale à travers une illustration représentant un âne, l’historique animal de bât autrefois utilisé pour transporter les paniers de figues de Barbarie vers les marchés. Ces éléments soulignent l’attachement profond à la culture rurale.

Comment il est produit

Les raisins de Susumaniello sont vendangés à la mi-septembre. Au chai, le pressurage est suivi d’une fermentation à température contrôlée maintenue entre 22 et 24 degrés. Vient ensuite une macération pelliculaire de six à huit jours, pour extraire couleur et matière de façon mesurée. L’ensemble du processus se termine par une période de repos dans des cuves d’acier jusqu’à la mise en bouteille, afin de préserver la fraîcheur et l’intégrité du fruit.

Notes de dégustation

Il présente une couleur rouge rubis. Le nez révèle une palette complexe avec des notes flagrantes de cassis et de prune, mêlées à la fraîcheur du thym, des nuances d’encre et une finale minérale de pierre à fusil. En bouche, l’attaque est enveloppante, guidée par des tanins souples et une agréable fraîcheur qui équilibre la structure et assure une évolution harmonieuse et précise.

Avec quoi l’associer

La structure harmonieuse du Susumaniello en fait l’accompagnement idéal pour des plats principaux généreux et des préparations à base de viande rouge. Il sublime notamment les orecchiette au ragù grâce à sa vivacité qui équilibre le côté succulent du plat. Il se marie également très bien avec des plateaux de fromages affinés, où la grande fraîcheur nettoie le palais de la persistance lactée. Les notes fruitées et les fines touches herbacées accompagnent tout naturellement des sauces corsées et savoureuses.

Quand le servir

Ce vin est le choix idéal pour des moments conviviaux exigeant une présence dynamique et polyvalente à table. Parfait lors de dîners tournés vers les produits du terroir, il exprime au mieux ses qualités dans les périodes relativement proches de la mise en bouteille, grâce à l’élevage en acier qui favorise une dégustation immédiate. Porter une attention particulière à la température de service permet de souligner toute la netteté du fruit et les caractères propres au cépage.