Sicilia DOC Nero d'Avola 2022 Li Ciuri

De quel type de vin s'agit-il

Le Nero d’Avola de Li Ciuri est un vin rouge produit en Sicile, expression authentique de son terroir. Il se caractérise par un style souple et velouté, une structure généreuse et une agréable persistance finale. La vinification prévoit un égrappage et un foulage doux, suivis d’une fermentation à température contrôlée. Un affinage en bouteille de trois mois complète le processus et définit son profil fruité net et agréable.

D'où vient-il

Ce vin est né dans l’ouest de la Sicile, près de la ville de Trapani, région réputée pour la viticulture. Le lien avec le territoire est profond et se reflète dans le nom du domaine, Li Ciuri, qui signifie « Les Fleurs » en dialecte sicilien. L’identité de l’île s’exprime également dans l’esthétique de la bouteille, dont l’étiquette rappelle les célèbres majoliques de Caltagirone. Sa provenance est entièrement incluse dans l’appellation Sicilia et représente fidèlement les particularités géographiques de cette zone d’origine.

Comment il est produit

La récolte manuelle des grappes a lieu dans la première décade de septembre, afin de garantir l’intégrité du fruit jusqu’à son arrivée au chai. Les raisins sont ensuite égrappés et foulés avec délicatesse pour amorcer une extraction mesurée des composés nobles. Le moût subit alors une macération à température contrôlée, étape essentielle pour concentrer la couleur et les composantes aromatiques typiques du cépage. Le cycle s’achève par un repos de trois mois en bouteille avant la commercialisation.

Notes de dégustation

Au moment du service, le verre se pare d’une robe rouge rubis intense et brillante, rehaussée de reflets éclatants tirant sur le pourpre. Le profil olfactif est net et bien dessiné, offrant des arômes de mûres sauvages, cerises, groseilles et myrtilles, subtilement entrelacés à des notes poivrées et de légères touches de clou de girofle. L’attaque en bouche est ample, avec une évolution dynamique et équilibrée. La finale, de bonne persistance, reflète fidèlement les sensations perçues au nez.

Accords mets-vin

À table, ce rouge accompagne naturellement et harmonieusement les plats principaux de viande et les planches de fromages affinés. Sa douceur naturelle et sa riche persistance subliment les plats les plus savoureux et structurés, contrebalançant habilement les saveurs intenses. Il accompagne aussi très bien les recettes classiques de la tradition gastronomique sicilienne, notamment celles comportant une belle touche d’épices. Un exemple typique est le “falsomagro à la sicilienne”, où la structure du vin soutient le plat sans jamais supplanter ses arômes.

Quand le servir

C’est l’option idéale pour des repas et dîners conviviaux où l’on souhaite proposer un rouge au profil aromatique net et immédiatement reconnaissable. Grâce à son élevage bien dosé en bouteille, il présente une harmonie et une intégration immédiates en bouche, avec une trame fruitée évidente et agréable. Ce vin se prête particulièrement à une dégustation jeune, afin de profiter pleinement de la fraîcheur des fruits noirs et des nuances épicées que le cépage exprime avec clarté.