Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Riserva Trattmann 2023 Girlan

Quel type de vin est-ce

Le Trattmann Pinot Noir Riserva de Cantina Girlan est un vin rouge élaboré à partir de raisins 100% Pinot Noir. Il présente une robe rubis aux légers reflets grenat. Son style est délicat et vineux, avec une structure bien définie et une longue finale.

D’où il vient

Les raisins de Cantina Girlan proviennent des vignobles les plus anciens et les plus propices de l’Alto Adige, sur les collines de la Bassa Atesina et de l’Oltradige. La majorité pousse sur le versant est de la Bassa Atesina, à 380-430 mètres d’altitude, sur des sols profonds d’argile et de calcaire. Le reste vient de l’Oltradige, autour de 500 mètres, où les sols sont des dépôts morainiques sur roche porphyrique d’origine volcanique. Le microclimat et l’âge des vignes, qui donnent de bons résultats depuis des décennies, sont les facteurs qui rendent ces parcelles adaptées au Pinot Noir.

Comment il est produit

La vendange est manuelle, avec transport à la cave en petites caisses. Une partie des raisins est vinifiée en grappes entières. Les raisins sont acheminés par gravité dans des cuves en acier inoxydable pour la fermentation alcoolique, qui dure entre 20 et 24 jours. Une fois la fermentation malolactique achevée, le vin élève 12 mois en barriques et en petits fûts de bois. S’ensuivent 8 mois en grands fûts de bois et encore 8 mois d’élevage en bouteille.

Notes de dégustation

La robe est rouge rubis aux reflets grenat. Le nez est intense et complexe, avec des notes de fruits mûrs, de cerise et de griotte. En bouche, il est délicat et vineux, avec une excellente structure et une bonne longueur.

Accords mets-vins

Il s’accorde particulièrement avec les rôtis et le gibier. Il accompagne aussi très bien les fromages relevés.

Quand le servir

C’est un rouge de table pour les dîners à base de viande et les repas plus riches. Il se sert dans un verre ample, qui laisse s’exprimer les arômes de fruits. Il possède un bon potentiel de garde, d’environ 12 ans, et peut donc être conservé en cave et ouvert lors d’une occasion spéciale.