Les températures de service des esprits

Si en général nous avons l'habitude de prendre en compte la température de service des vins, au moins en les divisant en grandes catégories: vins mousseux, blancs, rosés et rouges, nous accordons rarement la même attention aux spiritueux. Bien entendu, la coutume des barres pour conserver toutes les bouteilles de spiritueux exposées n'aide pas à développer une sensibilité particulière à la température de service. Dans les locaux, il arrive souvent de boire les distillats à la soi-disant "température ambiante", qui approche à peine la température de service idéale. Si personne ne rêve d'amener un Champagne à 18 ° C ou un Barolo à 8 ° C à votre table, les choses ne vont pas de la même manière lorsque vous entrez dans le monde des spiritueux. Pourtant, comme c'est le cas pour les vins, les distillats améliorent également leurs qualités gustatives à certaines températures. En attendant que la culture générale au service des spiritueux se développe, nous pouvons apprendre à les goûter de la meilleure façon possible lorsque nous sommes à la maison. Essayons donc de clarifier un peu, car la température de service est l'un des éléments qui affectent la pleine expressivité aromatique et l'équilibre gustatif du distillat. Nous savons que les températures trop froides ont tendance à pénaliser et à "hiberner" les composants aromatiques, en particulier les olfactifs, tout comme les températures trop chaudes ont tendance à améliorer la perception alcoolique, un fait très important dans les produits avec des gradations moyennes plutôt élevées. La bonne température de service pour les spiritueux doit trouver l'équilibre entre une ouverture aromatique parfaite et complète et une perception alcoolique. En général, nous pouvons dire que plus les spiritueux sont parfumés et complexes aromatiques, plus la température doit être élevée. Alors que lorsque le composant alcoolique prévaut, même avec des gradations élevées, des températures plus basses sont préférables.

TEMPÉRATURES DE SERVICE RECOMMANDÉES

Cognac / Armagnac: 18/22 ° C

Grappas jeunes: 8-10 ° C

Grappas vieillies: 14-16 ° C

Whisky: 16-18 ° C

Rhum: 13-15 ° C

Tequila: 13/15 ° C

Vodka: 6/8 ° C

Gin: 4/8 ° C


Tequila DO Extra Añejo Komos

0,7 ℓ
Remise 10%
477 
par bouteille  (0,7 ℓ)  681,43 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 530 € 

London Dry Gin Gingillo IX Vergine Nannoni

0,7 ℓ, En étui
46 
par bouteille  (0,7 ℓ)  65,71 €/ℓ
 TVA et taxes incl.

Gin 0,0% Nordés

0,7 ℓ
33,80 
par bouteille  (0,7 ℓ)  48,29 €/ℓ
 TVA et taxes incl.

Chocolate Baileys

500 ㎖
Remise 20%
15,80 
par bouteille  (0,5 ℓ)  31,60 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 19,80 € 

Deluxe Aged Blend Premium Gold Rum 1919 Angostura

0,7 ℓ, En étui
90
43,40 
par bouteille  (0,7 ℓ)  62 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 6 disponibles

Blended Scotch Whisky Gold Label Reserve Johnnie Walker

0,7 ℓ, En étui
93
52 
par bouteille  (0,7 ℓ)  74,29 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 4 disponibles

Single Malt Scotch Whisky 12 Years Old Viking Honour Highland Park

0,7 ℓ, En étui
52,90 
par bouteille  (0,7 ℓ)  75,57 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 9 disponibles

Grappa Moscato Oro Cleopatra Poli

0,7 ℓ, En étui
34 
par bouteille  (0,7 ℓ)  48,57 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 1 disponible

Crème de Cassis De Kuyper

0,7 ℓ
Remise 5%
14,20 
par bouteille  (0,7 ℓ)  20,29 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 15 € 
Seulement 2 disponibles

Calvados Pays d'Auge AOC Fine Calvados Château du Breuil

0,7 ℓ
Remise 7%
24,40 
par bouteille  (0,7 ℓ)  34,86 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 26,40 € 
Seulement 7 disponibles

Grappa Trentina Vieilli Solera Segnana Collection, 0,7 ℓ, Caisse bois avec des verres

Remise sur la quantité 5%
76 
par pièce  (0,7 ℓ)  108,57 €/ℓ
pour au moins 6 pièces
 TVA et taxes incl.
Prix régulier: 80 €
Livraison gratuite

Grappa di Barolo Cannubi Borgogno

500 ㎖
Remise 20%
43,90 
par bouteille  (0,5 ℓ)  87,80 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 54,90 € 

Capri Gin Mare

0,7 ℓ
46,70 
par bouteille  (0,7 ℓ)  66,71 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 5 disponibles

Mezcal DOP with Agave Syrup Crema de Mezcal Del Maguey

0,7 ℓ
Non éligible aux réductions
43,90 
par bouteille  (0,7 ℓ)  62,71 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 7 disponibles

Gin Only Ju Opificio Nunquam

500 ㎖
38,40 
par bouteille  (0,5 ℓ)  76,80 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 8 disponibles

Handmade Vodka Tito's

0,7 ℓ
Remise sur la quantité 5%
24,70 
par bouteille  (0,7 ℓ)  35,29 €/ℓ
pour au moins 6 bouteilles
 TVA et taxes incl.
Prix régulier: 26 €

Café & Cognac Liqueur Peyrot

0,7 ℓ, En étui
34,20 
par bouteille  (0,7 ℓ)  48,86 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 10 disponibles

Vodka Adriatic Botanicals Cucumber And Mint Beluga

0,7 ℓ
Remise 15%
53 
par bouteille  (0,7 ℓ)  75,71 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 62,90 € 
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