Quand le ragù rencontre le bon vin

Le ragù de viande est l’un des piliers de la cuisine italienne et trouve sa plus haute expression dans des plats emblématiques comme les tagliatelles au ragù à la bolognaise, les lasagnes au four, les pappardelle au sanglier ou les maccheroni au ragù napolitain. Ces préparations longues et riches, où la viande mijote doucement et s’amalgame à la sauce, nécessitent des vins rouges bien structurés, capables de soutenir l’intensité du plat et d’accompagner sa succulence sans en masquer les arômes.

C’est pourquoi les meilleurs accords viennent souvent des mêmes régions que ces plats : le Sangiovese d’Émilie-Romagne et de Toscane pour les tagliatelles au ragù ou les pappardelle, la Barbera piémontaise pour les pâtes accompagnées de sauces riches en viande, le Montepulciano d’Abruzzo pour les lasagnes et les timbales, jusqu’aux rouges plus structurés du Sud tels que l’Aglianico ou le Nero d’Avola, parfaits avec des ragù plus intenses et épicés. Des vins dotés d’une bonne acidité et de tanins équilibrés, idéaux pour mettre en valeur la profondeur et la complexité de l’un des assaisonnements les plus appréciés de la tradition italienne.

Montepulciano d'Abruzzo DOP Premium 2023 Tenuta Ulisse

Langhe Nebbiolo DOC 2024 Massolino

Chianti Classico DOCG Riserva 2023 Banfi

Barbera d'Alba DOC 2024 Giovanni Rosso

Caisse bois Villa a Sesta avec Il Palei et Ripaltella, 2 bouteilles de 0,75 ℓ, Caisse bois

Montefalco Sagrantino DOCG Riserva Il Domenico 2012 Adanti

Chianti Classico DOCG Riserva Ducale 2022 Ruffino

Cannonau di Sardegna DOC Ghirada Elisi 2022 Francesco Cadinu

Chianti Classico Gran Selezione DOCG Riserva di Fizzano Famiglia Zingarelli 2021 Rocca delle Macie

Langhe DOC Rosso La Villa 2023 Elio Altare

Barbera d'Asti Superiore DOCG Galanera 2022 Duchessa Lia

Montepulciano d'Abruzzo DOC Rubiolo 2024 Orlandi Contucci Ponno

Chianti Classico DOCG Riserva Novecento 2022 Dievole

Chianti Classico DOCG Riserva Caparsino 2019 Caparsa

Cannonau di Sardegna DOC Bantu 2025 Jerzu

Coffret San Felice avec Poggio Rosso et Vigorello, 2 bouteilles de 0,75 ℓ, Caisse bois

Chianti Classico DOCG Gran Selezione Paronza 2021 Casale dello Sparviero

Rosso di Montalcino DOC 2024 Fattoria dei Barbi

Confirmez le passage à la plateforme professionnelle ?

Ajout de produits à votre panier