Née dans le splendide écrin de l’île de Capri, la salade caprese est l’un des plats emblématiques de l’été italien, célébrée pour sa simplicité et la qualité extraordinaire de ses ingrédients. La recette classique marie à la perfection des tranches de tomate mûre et juteuse, de mozzarella di bufala Campana ou de fior di latte, des feuilles de basilic frais et un filet d’huile d’olive extra vierge ajouté à cru. La force de cette préparation réside dans le contraste entre la douce acidité de la tomate, la richesse lactique enveloppante du fromage et la note aromatique marquée du basilic, pour un plat frais, léger et naturellement équilibré.

Pour accompagner la caprese, il faut un verre qui respecte la délicatesse de la mozzarella et l’acidité marquée de la tomate, sans écraser l’aromaticité du basilic. Avec les versions à base de mozzarella di bufala ou de fior di latte, le choix idéal se porte sur des vins blancs frais, sapides et de structure moyenne: l’accord territorial avec un Fiano di Avellino ou un Greco di Tufo de Campanie est impeccable, et un Pinot Grigio du Haut-Adige est également parfait. Pour ceux qui préfèrent le rosé, un Côtes de Provence français ou un Cerasuolo d'Abruzzo italien offrent le juste équilibre fruité et une acidité rafraîchissante.

Côtes de Provence AOC Rosé 2024 Domaine Piqueroque

Côtes de Provence AOC Rosé 2024 Domaine Piqueroque

0,75 ℓ
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£17,50
par bouteille  (0,75 ℓ)  £23,33/ℓ
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Prix le plus bas: £19,20 
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Côtes de Provence AOP Sainte Victoire 2024 Château de la Galinière

Côtes de Provence AOP Sainte Victoire 2024 Château de la Galinière

0,75 ℓ
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par bouteille  (0,75 ℓ)  £22/ℓ
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Prix le plus bas: £19,40 
Cerasuolo d'Abruzzo DOP 2025 Tenuta Ulisse

Cerasuolo d'Abruzzo DOP 2025 Tenuta Ulisse

0,75 ℓ
£17,40
par bouteille  (0,75 ℓ)  £23,20/ℓ
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Ischia DOC Biancolella Tenuta Frassitelli 2025 Casa d'Ambra

Ischia DOC Biancolella Tenuta Frassitelli 2025 Casa d'Ambra

0,75 ℓ
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par bouteille  (0,75 ℓ)  £28,53/ℓ
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Ischia DOC Biancolella 2025 Casa d'Ambra

Ischia DOC Biancolella 2025 Casa d'Ambra

0,75 ℓ
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£17,50
par bouteille  (0,75 ℓ)  £23,33/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: £20,60 
Stock presque épuisé
Ischia DOC Forastera 2025 Casa d'Ambra

Ischia DOC Forastera 2025 Casa d'Ambra

0,75 ℓ
Remise 15%
£17,40
par bouteille  (0,75 ℓ)  £23,20/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: £20,50 
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