L'association entre friture mixte et bulles est à la fois fonctionnelle et plaisante. Même parfaitement réalisée, la friture laisse une sensation d'onctuosité sur le palais qui demande un vin capable de rafraîchir la bouche. En Italie, un Trentodoc ou un Franciacorta sont idéaux : leur acidité et leurs fines bulles contrebalancent la richesse de la pâte, laissant une impression de fraîcheur qui invite à reprendre une bouchée.

En France, le Champagne remplit la même fonction avec une grande élégance. Un Blanc de Blancs, élaboré uniquement à partir de raisins Chardonnay, est particulièrement recommandé pour sa minéralité et ses notes d’agrumes qui se marient bien avec les poissons blancs et les crustacés. Dans les deux cas, servir le vin très frais garantit ce contraste thermique qui rend le repas léger et parfait pour les journées d’été.

Pour ceux qui préfèrent les vins tranquilles, un blanc méditerranéen et salin comme le Vermentino di Gallura ou un Lugana représente la parfaite alternative, grâce à une acidité vive qui équilibre la salinité de la mer et le doré de la friture. Dans tous les cas, servir le vin très frais garantit ce contraste thermique qui rend le repas léger et idéal pour les journées estivales.

Champagne AOC Brut Royal Pommery

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Magnum 1,5 ℓ, Caisse bois
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Champagne AOC Le Mesnil Grand Cru Brut Les Coulmets 2016 Guy Charlemagne

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Champagne AOC Grand Cru Brut Le Village 2017 Secondé-Simon

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Champagne AOC Extra Brut Thierry Fournier

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Champagne AOC Premier Cru Brut Blanc de Blancs 2019 Doré

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Champagne AOC Grand Cru Brut So Dark 2016 De Saint-Gall

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Coffret Perrier-Jouët Grand Brut, 2 bouteilles de 0,75 ℓ, Coffret
Coffret Perrier-Jouët Grand Brut
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Champagne AOC Brut Héritage Brice

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Champagne AOC Brut Vintage 2018 Pol Roger

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Champagne AOC Brut Baron de Marck

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Champagne AOC Brut Cuvée Pépin de Vigne Bolieu

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Champagne AOC Brut Rosé Intense Dourdon Vieillard

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Champagne Brut Blanc de Blancs AOC Second Skin Ruinart

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Champagne Brut AOC Black Label Veuve Clesse

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Champagne Brut AOC Cuvée Royale Joseph Perrier

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Champagne AOC Brut Prédiction Dom Caudron

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