L'association entre friture mixte et bulles est à la fois fonctionnelle et plaisante. Même parfaitement réalisée, la friture laisse une sensation d'onctuosité sur le palais qui demande un vin capable de rafraîchir la bouche. En Italie, un Trentodoc ou un Franciacorta sont idéaux : leur acidité et leurs fines bulles contrebalancent la richesse de la pâte, laissant une impression de fraîcheur qui invite à reprendre une bouchée.

En France, le Champagne remplit la même fonction avec une grande élégance. Un Blanc de Blancs, élaboré uniquement à partir de raisins Chardonnay, est particulièrement recommandé pour sa minéralité et ses notes d’agrumes qui se marient bien avec les poissons blancs et les crustacés. Dans les deux cas, servir le vin très frais garantit ce contraste thermique qui rend le repas léger et parfait pour les journées d’été.

Pour ceux qui préfèrent les vins tranquilles, un blanc méditerranéen et salin comme le Vermentino di Gallura ou un Lugana représente la parfaite alternative, grâce à une acidité vive qui équilibre la salinité de la mer et le doré de la friture. Dans tous les cas, servir le vin très frais garantit ce contraste thermique qui rend le repas léger et idéal pour les journées estivales.

Champagne Brut AOC Tradition Jean Milan

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0,75 ℓ
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par bouteille  (0,75 ℓ)  70 €/ℓ
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Champagne AOC Grand Cru Bouzy Brut Reflet 2015 Delavenne

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Champagne AOC Grand Cru Bouzy Brut Blanc de Noirs Balbiacus 2018 Delavenne

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Champagne AOC Blanc de Noirs Grand Cru Besserat de Bellefon

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Champagne AOC Brut Baron de Marck

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Champagne AOC Brut Cuvée Fleur de Craie Bolieu

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Champagne AOC Brut Rosé Intense Dourdon Vieillard

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Champagne AOC Brut Cuvée D Rosé Devaux

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Champagne Brut AOC Cordon Bleu De Venoge, 0,75 ℓ, Coffret avec flûtes
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Champagne AOC Rosé Brut Héritage Brice

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Champagne AOC Brut Blanc de Blancs Brimoncourt

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Champagne AOC Brut Tradition Dourdon Vieillard

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Champagne AOC Brut Grand Prestige Beaumont des Crayères

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Champagne AOC Rosé Brut Cordon Bleu De Venoge

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Champagne Brut AOC Cuvée Saint-Pétersbourg Veuve Clicquot

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Champagne Extra Brut AOC Grand Vintage 2016 Moët & Chandon

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Champagne Brut AOC Cuvée Royale Joseph Perrier

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