Goût de sel, goût de la mer - Découvrez les vins qui aiment le poisson frit

L'association entre friture mixte et bulles est à la fois fonctionnelle et plaisante. Même parfaitement réalisée, la friture laisse une sensation d'onctuosité sur le palais qui demande un vin capable de rafraîchir la bouche. En Italie, un Trentodoc ou un Franciacorta sont idéaux : leur acidité et leurs fines bulles contrebalancent la richesse de la pâte, laissant une impression de fraîcheur qui invite à reprendre une bouchée.

En France, le Champagne remplit la même fonction avec une grande élégance. Un Blanc de Blancs, élaboré uniquement à partir de raisins Chardonnay, est particulièrement recommandé pour sa minéralité et ses notes d’agrumes qui se marient bien avec les poissons blancs et les crustacés. Dans les deux cas, servir le vin très frais garantit ce contraste thermique qui rend le repas léger et parfait pour les journées d’été.

Pour ceux qui préfèrent les vins tranquilles, un blanc méditerranéen et salin comme le Vermentino di Gallura ou un Lugana représente la parfaite alternative, grâce à une acidité vive qui équilibre la salinité de la mer et le doré de la friture. Dans tous les cas, servir le vin très frais garantit ce contraste thermique qui rend le repas léger et idéal pour les journées estivales.

Champagne AOC Brut Grande Réserve Dourdon Vieillard

Champagne AOC Grand Cru Brut Blanc de Blancs 2015 De Saint-Gall

Champagne AOC Brut Blanc de Blancs Erick Schreiber

Champagne Brut AOC Nominé-Renard

Champagne Brut Rosé AOC Veuve Clicquot

Franciacorta DOCG Brut Contadi Castaldi

Franciacorta DOCG Pas Dosé Corte alle Stelle

Franciacorta DOCG Brut Ca' del Diavolo

Trento Brut Millesimato DOC 2022 Altemasi

Trento DOC Brut Bonconsey

Trento DOC Pas Dosé Bonconsey

Trento DOC Brut Riserva 36 Mesi 2021 Bonconsey

Franciacorta DOCG Extra Brut Alma Assemblage 2 Bellavista

Franciacorta DOCG Rosé Brut Ca' del Diavolo

Franciacorta Brut Satèn DOCG '61 Berlucchi

Franciacorta DOCG Brut Barbalonga

Franciacorta DOCG Brut Corte alle Stelle

Franciacorta DOCG Brut Satèn Corte alle Stelle

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