Goût de sel, goût de la mer

L'association entre friture mixte et bulles est à la fois fonctionnelle et plaisante. Même parfaitement réalisée, la friture laisse une sensation d'onctuosité sur le palais qui demande un vin capable de rafraîchir la bouche. En Italie, un Trentodoc ou un Franciacorta sont idéaux : leur acidité et leurs fines bulles contrebalancent la richesse de la pâte, laissant une impression de fraîcheur qui invite à reprendre une bouchée.

En France, le Champagne remplit la même fonction avec une grande élégance. Un Blanc de Blancs, élaboré uniquement à partir de raisins Chardonnay, est particulièrement recommandé pour sa minéralité et ses notes d’agrumes qui se marient bien avec les poissons blancs et les crustacés. Dans les deux cas, servir le vin très frais garantit ce contraste thermique qui rend le repas léger et parfait pour les journées d’été.

Pour ceux qui préfèrent les vins tranquilles, un blanc méditerranéen et salin comme le Vermentino di Gallura ou un Lugana représente la parfaite alternative, grâce à une acidité vive qui équilibre la salinité de la mer et le doré de la friture. Dans tous les cas, servir le vin très frais garantit ce contraste thermique qui rend le repas léger et idéal pour les journées estivales.

Champagne AOC Brut Grande Réserve Collection Exception Sophie Bouchet

Champagne AOC Brut Blanc de Blancs Collection Exception Sophie Bouchet

Champagne Brut AOC Prestige Rosé Taittinger

Champagne AOC Blanc de Blancs Premier Cru Brut 2015 Blondel

Champagne AOC Brut Le Réserve Billecart-Salmon

Champagne Brut Rosé AOC Réserve Charles Heidsieck

Champagne AOC Brut Réserve Pol Roger

Champagne AOC Brut Rosé Bollinger

Champagne AOC Grand Brut Perrier Jouët

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Champagne AOC Brut Cuvée Spéciale Charles Lafitte

Champagne AOC Brut Premier Cru Grand Réserve Vilmart & Cie

Champagne AOC Brut Blanc de Blancs Perrier Jouët

Champagne AOC Blanc de Blancs Brut Horizon Pascal Doquet

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Champagne Brut Rosé AOC Alfred Gratien

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