Goût de sel, goût de la mer

L'association entre friture mixte et bulles est à la fois fonctionnelle et plaisante. Même parfaitement réalisée, la friture laisse une sensation d'onctuosité sur le palais qui demande un vin capable de rafraîchir la bouche. En Italie, un Trentodoc ou un Franciacorta sont idéaux : leur acidité et leurs fines bulles contrebalancent la richesse de la pâte, laissant une impression de fraîcheur qui invite à reprendre une bouchée.

En France, le Champagne remplit la même fonction avec une grande élégance. Un Blanc de Blancs, élaboré uniquement à partir de raisins Chardonnay, est particulièrement recommandé pour sa minéralité et ses notes d’agrumes qui se marient bien avec les poissons blancs et les crustacés. Dans les deux cas, servir le vin très frais garantit ce contraste thermique qui rend le repas léger et parfait pour les journées d’été.

Pour ceux qui préfèrent les vins tranquilles, un blanc méditerranéen et salin comme le Vermentino di Gallura ou un Lugana représente la parfaite alternative, grâce à une acidité vive qui équilibre la salinité de la mer et le doré de la friture. Dans tous les cas, servir le vin très frais garantit ce contraste thermique qui rend le repas léger et idéal pour les journées estivales.

Champagne AOC Réserve Brut Blanc de Blancs Grand Cru Saintgybryen

Champagne AOC Rosé Rubis Blondel

Champagne AOC Grand Brut Perrier Jouët

Champagne AOC Brut Réserve Pol Roger

Champagne AOC Brut Réserve Pol Roger

Champagne AOC Brut Aubert et Fils

Champagne AOC Brut Réserve Vollereaux

Champagne AOC Brut Louis Bouvier

Champagne AOC Brut Yellow Label Veuve Clicquot

Champagne Brut AOC Réserve Palmer & Co

Champagne AOC Brut Cuvée Rosé Laurent-Perrier

Champagne AOC Brut Millésimé 2015 Nicolas Feuillatte

Champagne AOC Brut Grand Réserve Gosset

Champagne AOC Brut Rosé Bollinger

Champagne AOC Brut Léon Launois

Champagne AOC Grand Cru Brut Réserve Mailly

Champagne AOC Brut Cuvée D Devaux

Champagne Brut AOC Le Blanc de Blancs Lanson

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