Goût de sel, goût de la mer

L'association entre friture mixte et bulles est à la fois fonctionnelle et plaisante. Même parfaitement réalisée, la friture laisse une sensation d'onctuosité sur le palais qui demande un vin capable de rafraîchir la bouche. En Italie, un Trentodoc ou un Franciacorta sont idéaux : leur acidité et leurs fines bulles contrebalancent la richesse de la pâte, laissant une impression de fraîcheur qui invite à reprendre une bouchée.

En France, le Champagne remplit la même fonction avec une grande élégance. Un Blanc de Blancs, élaboré uniquement à partir de raisins Chardonnay, est particulièrement recommandé pour sa minéralité et ses notes d’agrumes qui se marient bien avec les poissons blancs et les crustacés. Dans les deux cas, servir le vin très frais garantit ce contraste thermique qui rend le repas léger et parfait pour les journées d’été.

Pour ceux qui préfèrent les vins tranquilles, un blanc méditerranéen et salin comme le Vermentino di Gallura ou un Lugana représente la parfaite alternative, grâce à une acidité vive qui équilibre la salinité de la mer et le doré de la friture. Dans tous les cas, servir le vin très frais garantit ce contraste thermique qui rend le repas léger et idéal pour les journées estivales.

Champagne AOC Grand Cru Brut Réserve Mailly

Champagne Brut AOC Delamotte

Champagne Brut AOC Blanc de Noirs Aladiah Godart et Fils

Champagne Brut AOC La Part des Anges Godart et Fils

Champagne AOC Brut Mosaïque Jacquart

Champagne AOC Blanc de Blancs Brut Vollereaux

Champagne AOC Blanc de Blancs Brut 2014 Vollereaux

Champagne Brut AOC Nominé-Renard

Champagne AOC Extra Brut Thierry Fournier

Champagne AOC Grand Cru Bouzy Brut Reflet 2018 Delavenne

Champagne AOC Blanc de Noirs Grand Cru Besserat de Bellefon

Champagne AOC Brut - Premier Cru White Top Heidsieck & Co. Monopole

Champagne AOC Brut Gold Top 2019 Heidsieck & Co. Monopole

Champagne AOC Brut Edition Jönköping Heidsieck & Co. Monopole

Champagne AOC Rosé Brut Héritage Brice

Champagne Brut AOC Réserve Exclusive Nicolas Feuillatte

Champagne AOC Brut Grand Rosé Gosset

Champagne AOC Brut Cuvée Fleur de Craie Bolieu

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