L'association entre friture mixte et bulles est à la fois fonctionnelle et plaisante. Même parfaitement réalisée, la friture laisse une sensation d'onctuosité sur le palais qui demande un vin capable de rafraîchir la bouche. En Italie, un Trentodoc ou un Franciacorta sont idéaux : leur acidité et leurs fines bulles contrebalancent la richesse de la pâte, laissant une impression de fraîcheur qui invite à reprendre une bouchée.

En France, le Champagne remplit la même fonction avec une grande élégance. Un Blanc de Blancs, élaboré uniquement à partir de raisins Chardonnay, est particulièrement recommandé pour sa minéralité et ses notes d’agrumes qui se marient bien avec les poissons blancs et les crustacés. Dans les deux cas, servir le vin très frais garantit ce contraste thermique qui rend le repas léger et parfait pour les journées d’été.

Pour ceux qui préfèrent les vins tranquilles, un blanc méditerranéen et salin comme le Vermentino di Gallura ou un Lugana représente la parfaite alternative, grâce à une acidité vive qui équilibre la salinité de la mer et le doré de la friture. Dans tous les cas, servir le vin très frais garantit ce contraste thermique qui rend le repas léger et idéal pour les journées estivales.

Champagne AOC Brut Mosaïque Jacquart

Champagne AOC Brut Mosaïque Jacquart

0,75 ℓ
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Champagne AOC Brut Gold Top 2019 Heidsieck & Co. Monopole

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Champagne AOC Brut Resérve Boizel

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Champagne AOC Brut Blanc de Blancs Grand Cru 2015 Nicolas Feuillatte

Champagne AOC Brut Blanc de Blancs Grand Cru 2015 Nicolas Feuillatte

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Champagne AOC Rosé Brut Héritage Brice

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Champagne Extra Brut AOC Grand Vintage 2016 Moët & Chandon

Champagne Extra Brut AOC Grand Vintage 2016 Moët & Chandon

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Champagne AOC Brut Art Déco Collet

Champagne AOC Brut Art Déco Collet

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Champagne AOC Brut La Cuvée Laurent-Perrier

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Champagne AOC Grand Cru Brut Blanc de Pinot Noir Mailly

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Champagne AOC Brut Grand Cru Rosé de Mailly

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Champagne AOC Brut Grand Cru Georges Vesselle

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Champagne AOC Brut Grand Blanc de Blancs Gosset

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Champagne AOC Brut Grand Cru L'Intemporelle Millesime 2017 Mailly

Champagne AOC Brut Grand Cru L'Intemporelle Millesime 2017 Mailly

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Champagne AOC Brut Apanage 1874 Pommery

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Champagne AOC Brut L'Inattendue Lagille

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Champagne AOC Brut Réserve Morel

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Champagne AOC Brut Orior Pierre Legras

Champagne AOC Brut Orior Pierre Legras

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Champagne AOC Brut Extra Quality Blanc de Blancs Ployez-Jacquemart

Champagne AOC Brut Extra Quality Blanc de Blancs Ployez-Jacquemart

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