Goût de sel, goût de la mer

L'association entre friture mixte et bulles est à la fois fonctionnelle et plaisante. Même parfaitement réalisée, la friture laisse une sensation d'onctuosité sur le palais qui demande un vin capable de rafraîchir la bouche. En Italie, un Trentodoc ou un Franciacorta sont idéaux : leur acidité et leurs fines bulles contrebalancent la richesse de la pâte, laissant une impression de fraîcheur qui invite à reprendre une bouchée.

En France, le Champagne remplit la même fonction avec une grande élégance. Un Blanc de Blancs, élaboré uniquement à partir de raisins Chardonnay, est particulièrement recommandé pour sa minéralité et ses notes d’agrumes qui se marient bien avec les poissons blancs et les crustacés. Dans les deux cas, servir le vin très frais garantit ce contraste thermique qui rend le repas léger et parfait pour les journées d’été.

Pour ceux qui préfèrent les vins tranquilles, un blanc méditerranéen et salin comme le Vermentino di Gallura ou un Lugana représente la parfaite alternative, grâce à une acidité vive qui équilibre la salinité de la mer et le doré de la friture. Dans tous les cas, servir le vin très frais garantit ce contraste thermique qui rend le repas léger et idéal pour les journées estivales.

Champagne AOC Grand Cru Réserve Brut Paul Bara

Champagne AOC Brut Premier Cru Grand Réserve Vilmart & Cie

Champagne AOC Blanc de Blancs Brut Horizon Pascal Doquet

Champagne AOC Blanc de Blancs Brut Collet

Champagne AOC Brut Rosé Royal Pommery

Champagne Brut Blanc de Blancs AOC Apanage Pommery

Champagne AOC Rosé Brut Henriot

Champagne AOC Brut 2012 Henriot

Champagne AOC Brut Extra Quality Ployez-Jacquemart

Champagne AOC Brut Rosé Premier Cru Cuvée Rubis Vilmart & Cie

Champagne AOC Brut Influence Minière F&R

Champagne AOC Brut Influence Rosé Minière F&R

Champagne AOC Brut Grand Millésime 2016 Gosset

Champagne AOC Brut Rosé N°5 André Clouet

Champagne Brut Rosé Premier Cru AOC Prestige Duval-Leroy

Champagne Brut AOC Les Cossiers Godart et Fils

Champagne AOC Premier Cru Brut L'Hommée Roger Coulon

Champagne Brut AOC Cuvée Royale Joseph Perrier

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