Pizza & Cuvées

L’accord entre vin et pizza surpasse désormais l’association classique avec la bière, en misant sur l’équilibre entre l’acidité de la tomate et le gras des produits laitiers. Pour une Margherita, un rosé frais ou un blanc comme le Fiano di Avellino sont idéals pour rafraîchir le palais sans couvrir les saveurs simples. Les pizzas plus savoureuses, comme la Marinara ou celles avec des anchois, demandent quant à elles des vins minéraux comme le Vermentino ou l’Etna Bianco.

Si la garniture comprend de la charcuterie ou des arômes fumés, il vaut mieux choisir des rouges jeunes et peu taniques comme la Barbera d'Asti, servie fraîche pour équilibrer le côté salé de la viande. Pour les pizzas blanches aux fromages, l’accord parfait est avec les bulles : l’acidité d’un Franciacorta nettoie magistralement le palais de l’onctuosité des produits laitiers. En somme, la structure du vin doit évoluer avec l’intensité de la garniture, tout en conservant une fraîcheur revigorante.

Barbera d'Alba DOC 2024 Mauro Veglio

Prosecco DOC Treviso Rosé Brut Miol 2025 Bortolomiol

Piemonte DOC Barbera Appassimento 2023 Ricossa

Štajerska Slovenija ZGP Chardonnay 2024 Verus Vinogradi

Lambrusco di Sorbara DOC Rosato Radice 2025 Paltrinieri

Venezia DOC Chardonnay 2020 La Frassina

Vino Spumante di Qualità Metodo Classico Stella Brancaia

Vin de France Chardonnay 2024 Pierre Ponnelle

Rubicone IGT Chardonnay Monnalisa 2023 Leonardo da Vinci

Barbera d'Asti DOC Bricco 2022 Paolo Conterno

Riverina Chardonnay GI Family Selection 2024 De Bortoli

Veneto IGT Chardonnay 2024 Torresella

Prosecco DOC Brut Millesimato 2024 Villa Folini

Vino Bianco Dolce Petit Sucrè Nativ

Piemonte DOC Spumante Metodo Classico Extra Brut 2021 Bel Colle

Piemonte DOC Barbera Appassimento Ruj 2024 San Silvestro

Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene DOCG Brut San Salvatore 2025 Conte Collalto

Côtes du Jura AOC Chardonnay 2022 Domaine de Savagny

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