Pizza & Cuvées

L’accord entre vin et pizza surpasse désormais l’association classique avec la bière, en misant sur l’équilibre entre l’acidité de la tomate et le gras des produits laitiers. Pour une Margherita, un rosé frais ou un blanc comme le Fiano di Avellino sont idéals pour rafraîchir le palais sans couvrir les saveurs simples. Les pizzas plus savoureuses, comme la Marinara ou celles avec des anchois, demandent quant à elles des vins minéraux comme le Vermentino ou l’Etna Bianco.

Si la garniture comprend de la charcuterie ou des arômes fumés, il vaut mieux choisir des rouges jeunes et peu taniques comme la Barbera d'Asti, servie fraîche pour équilibrer le côté salé de la viande. Pour les pizzas blanches aux fromages, l’accord parfait est avec les bulles : l’acidité d’un Franciacorta nettoie magistralement le palais de l’onctuosité des produits laitiers. En somme, la structure du vin doit évoluer avec l’intensité de la garniture, tout en conservant une fraîcheur revigorante.

Prosecco Frizzante DOC Villa Folini

Franciacorta DOCG Brut Satèn Ziliani C Chiara Ziliani

Prosecco Superiore di Asolo DOCG Botter

Prosecco Superiore di Asolo DOCG Brut Brilla!

Vino Spumante di Qualità Metodo Classico Blanc de Blancs Stella Brancaia

Vino Spumante di Qualità Solais Grand Cuvée Metodo Classico Cantina di Santadi

Prosecco DOC Extra Dry Brilla!

Friuli Isonzo DOC Friulano 2020 Tercic

Prosecco DOC Bio Extra Dry Alberto Nani

Puglia IGT Negroamaro 2022 Salsedine

Crémant d'Alsace AOP Brut Blanc de Blancs Arthur Metz

Prosecco DOC Treviso Brut Terre di Rai

Sannio Falanghina Sant'Agata dei Goti DOC Vigna Segreta 2022 Mustilli

Sannio Piedirosso Sant’Agata dei Goti DOC Artus 2019 Mustilli

Fiano di Avellino DOCG Elle 2022 Laura De Vito

Spumante Blanc de Blancs Metodo Classico Brut Ottella

Trento DOC Extra Brut Millesimato AlpeRegis 2018 Rotari

Vin de France Chardonnay Blancs de Blancs Brut Pierre Ponnelle

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