Pizza & Cuvées

L’accord entre vin et pizza surpasse désormais l’association classique avec la bière, en misant sur l’équilibre entre l’acidité de la tomate et le gras des produits laitiers. Pour une Margherita, un rosé frais ou un blanc comme le Fiano di Avellino sont idéals pour rafraîchir le palais sans couvrir les saveurs simples. Les pizzas plus savoureuses, comme la Marinara ou celles avec des anchois, demandent quant à elles des vins minéraux comme le Vermentino ou l’Etna Bianco.

Si la garniture comprend de la charcuterie ou des arômes fumés, il vaut mieux choisir des rouges jeunes et peu taniques comme la Barbera d'Asti, servie fraîche pour équilibrer le côté salé de la viande. Pour les pizzas blanches aux fromages, l’accord parfait est avec les bulles : l’acidité d’un Franciacorta nettoie magistralement le palais de l’onctuosité des produits laitiers. En somme, la structure du vin doit évoluer avec l’intensité de la garniture, tout en conservant une fraîcheur revigorante.

Franciacorta DOCG Brut Satèn Ziliani C Chiara Ziliani

Prosecco DOC Magredi Extra Dry Valdo

Côtes de Provence AOC Blanc Les Commandeurs 2022 Château Peyrassol

Crémant d'Alsace AOP Brut Domaine Hubert Reyser

Puglia IGT Negroamaro 2022 Salsedine

Cava DO Reserva Brut Blanc de Blancs Ars Collecta 2021 Codorníu

Lambrusco di Sorbara DOC Spumante Brut Gavioli

Salice Salentino DOC 2023 Notte Rossa

Toscana IGT Vermentino 2024 Viticcio

Collio DOC Friulano Folini Vintage 2024 Villa Folini

Bourgogne AOC Chardonnay Vieilles Vignes 2023 Labouré-Roi

Toscana IGT Vermentino Tuscan Vibes 2025 Geografico

Prosecco DOC Rosé Elevantum 2025 Valdo

Prosecco DOC Rosé Extra Dry 2025 Terre di Rai

Falanghina del Sannio DOC 2025 Mustilli

Greco di Tufo DOCG Terre degli Angeli 2025 Terredora

Fiano di Avellino DOCG 2025 Colli di Lapio

Prosecco DOC Dry Gino 2024 V8+

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