Pizza & Cuvées

L’accord entre vin et pizza surpasse désormais l’association classique avec la bière, en misant sur l’équilibre entre l’acidité de la tomate et le gras des produits laitiers. Pour une Margherita, un rosé frais ou un blanc comme le Fiano di Avellino sont idéals pour rafraîchir le palais sans couvrir les saveurs simples. Les pizzas plus savoureuses, comme la Marinara ou celles avec des anchois, demandent quant à elles des vins minéraux comme le Vermentino ou l’Etna Bianco.

Si la garniture comprend de la charcuterie ou des arômes fumés, il vaut mieux choisir des rouges jeunes et peu taniques comme la Barbera d'Asti, servie fraîche pour équilibrer le côté salé de la viande. Pour les pizzas blanches aux fromages, l’accord parfait est avec les bulles : l’acidité d’un Franciacorta nettoie magistralement le palais de l’onctuosité des produits laitiers. En somme, la structure du vin doit évoluer avec l’intensité de la garniture, tout en conservant une fraîcheur revigorante.

Vermentino di Sardegna DOC Pariglia 2025 Contini

Castel del Monte DOC Chardonnay Pietrabianca 2025 Tormaresca

Franciacorta DOCG Brut Muratori

Etna Bianco DOC 2025 Monteleone

Etna Bianco DOP Contrada Martinella Salisire 2019 Vivera

Vermentino di Gallura Superiore DOCG Maìa 2025 Siddùra

Falanghina del Sannio DOC Serrocielo 2025 Feudi di San Gregorio

Franciacorta DOCG Brut Enrico Gatti

Prosecco DOC Treviso Extra Dry Avantgarde Collection Mionetto

Lambrusco di Sorbara DOC Rosé del Cristo Metodo Classico Brut 2022 Cavicchioli

Grignolino d'Asti DOC Grignè 2025 Montalbera

Trento Brut Blanc de Blancs DOC Maximum Ferrari

Toscana IGT Vermentino Streda 2024 Leonardo da Vinci

Prosecco DOC Extra Dry Brilla!

Puglia IGT Negroamaro Radici d'Italia Terre Forti

Franciacorta DOCG Brut Lovera

Valle de Casablanca DO Chardonnay Reserva 2025 Emiliana

Trento DOC Brut Blanc de Blancs Maximum Ferrari

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