L’accord entre vin et pizza surpasse désormais l’association classique avec la bière, en misant sur l’équilibre entre l’acidité de la tomate et le gras des produits laitiers. Pour une Margherita, un rosé frais ou un blanc comme le Fiano di Avellino sont idéals pour rafraîchir le palais sans couvrir les saveurs simples. Les pizzas plus savoureuses, comme la Marinara ou celles avec des anchois, demandent quant à elles des vins minéraux comme le Vermentino ou l’Etna Bianco.

Si la garniture comprend de la charcuterie ou des arômes fumés, il vaut mieux choisir des rouges jeunes et peu taniques comme la Barbera d'Asti, servie fraîche pour équilibrer le côté salé de la viande. Pour les pizzas blanches aux fromages, l’accord parfait est avec les bulles : l’acidité d’un Franciacorta nettoie magistralement le palais de l’onctuosité des produits laitiers. En somme, la structure du vin doit évoluer avec l’intensité de la garniture, tout en conservant une fraîcheur revigorante.

Barbera d'Alba DOC 2023 Bruno Giacosa

Barbera d'Alba DOC 2023 Bruno Giacosa

0,75 ℓ
34,60 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  46,13 €/ℓ
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Barbera d'Alba DOC Bricco dei Merli 2022 Elvio Cogno

Barbera d'Alba DOC Bricco dei Merli 2022 Elvio Cogno

0,75 ℓ
92
91
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Barbera d'Alba DOC Bric du Luv 2023 Ca' Viola

Barbera d'Alba DOC Bric du Luv 2023 Ca' Viola

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Barbera d'Asti DOC Bricco 2022 Paolo Conterno

Barbera d'Asti DOC Bricco 2022 Paolo Conterno

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Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene DOCG Extra Dry Gaio 2024 Conte Collalto

Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene DOCG Extra Dry Gaio 2024 Conte Collalto

Magnum 1,5 ℓ
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Barbera d'Alba DOC Sori' del Drago 2023 Brovia

Barbera d'Alba DOC Sori' del Drago 2023 Brovia

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Franciacorta DOCG Brut Rosé Tenuta Montenisa Marchesi Antinori

Franciacorta DOCG Brut Rosé Tenuta Montenisa Marchesi Antinori

0,75 ℓ, En étui
94
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Barbera d'Asti DOCG Le Orme 16 Mesi 2023 Michele Chiarlo

Barbera d'Asti DOCG Le Orme 16 Mesi 2023 Michele Chiarlo

0,75 ℓ
12,80 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  17,07 €/ℓ
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Salento IGT Bianco Edda 2024 San Marzano

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0,75 ℓ
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Franciacorta Brut Rosé DOCG 2021 Castello Bonomi

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Valdobbiadene Prosecco SuperioreDOCG Brut Prior 2024 Bortolomiol

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Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG Avantgarde Mionetto

Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG Avantgarde Mionetto

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Franciacorta DOCG Brut Race Ducati Corse Contadi Castaldi

Franciacorta DOCG Brut Race Ducati Corse Contadi Castaldi

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Barbera d'Asti DOCG Monte Colombo 2016 Marchesi di Gresy

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Barbera d'Asti DOCG 2024 Cascina Valle Asinari

Barbera d'Asti DOCG 2024 Cascina Valle Asinari

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Puglia IGT Malvasia Nera 2024 Velarino

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Franciacorta DOCG Brut Montina

Franciacorta DOCG Brut Montina

0,75 ℓ
90
90
90
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par bouteille  (0,75 ℓ)  28 €/ℓ
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Barbera d'Alba Superiore DOC Suculé 2022 Lo Zoccolaio

Barbera d'Alba Superiore DOC Suculé 2022 Lo Zoccolaio

0,75 ℓ
90
91
95
14,50 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  19,33 €/ℓ
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