Pizza & Cuvées

L’accord entre vin et pizza surpasse désormais l’association classique avec la bière, en misant sur l’équilibre entre l’acidité de la tomate et le gras des produits laitiers. Pour une Margherita, un rosé frais ou un blanc comme le Fiano di Avellino sont idéals pour rafraîchir le palais sans couvrir les saveurs simples. Les pizzas plus savoureuses, comme la Marinara ou celles avec des anchois, demandent quant à elles des vins minéraux comme le Vermentino ou l’Etna Bianco.

Si la garniture comprend de la charcuterie ou des arômes fumés, il vaut mieux choisir des rouges jeunes et peu taniques comme la Barbera d'Asti, servie fraîche pour équilibrer le côté salé de la viande. Pour les pizzas blanches aux fromages, l’accord parfait est avec les bulles : l’acidité d’un Franciacorta nettoie magistralement le palais de l’onctuosité des produits laitiers. En somme, la structure du vin doit évoluer avec l’intensité de la garniture, tout en conservant une fraîcheur revigorante.

Prosecco DOC Brut Voga Italia

Prosecco Treviso Brut Rosé DOC Viaventi 2025 Masottina

Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay Altkirch 2025 Colterenzio

Trento DOC Brut 2021 Valentini di Weinfeld

Castel del Monte Chardonnay DOC Preludio N° 1 2025 Rivera

Franciacorta DOCG Brut Ferghettina

Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene DOCG Extra Dry Gaio 2025 Conte Collalto

Vermentino di Gallura DOCG Spèra 2025 Siddùra

Liguria di Levante IGT Labianca 2025 Lunae

Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry DOCG Mionetto

Valdobbiadene Prosecco Superiore Demi-Sec DOCG Suavis 2025 Bortolomiol

Chablis AOC 2023 Domaine de Chaude Écuelle

Petit Chablis AOC 2023 Simonnet-Febvre

Vino Spumante Extra Dry Millesimato "Stefano " 2025 Bottega

Sicilia DOC Chardonnay 2025 Mandrarossa

Riverina Semillon Chardonnay GI Family Selection 2024 De Bortoli

Irpinia DOC Falanghina Lila 2025 Tenuta Cavalier Pepe

Greco di Tufo DOCG Vigna Cicogna 2025 Benito Ferrara

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