Pizza & Cuvées

L’accord entre vin et pizza surpasse désormais l’association classique avec la bière, en misant sur l’équilibre entre l’acidité de la tomate et le gras des produits laitiers. Pour une Margherita, un rosé frais ou un blanc comme le Fiano di Avellino sont idéals pour rafraîchir le palais sans couvrir les saveurs simples. Les pizzas plus savoureuses, comme la Marinara ou celles avec des anchois, demandent quant à elles des vins minéraux comme le Vermentino ou l’Etna Bianco.

Si la garniture comprend de la charcuterie ou des arômes fumés, il vaut mieux choisir des rouges jeunes et peu taniques comme la Barbera d'Asti, servie fraîche pour équilibrer le côté salé de la viande. Pour les pizzas blanches aux fromages, l’accord parfait est avec les bulles : l’acidité d’un Franciacorta nettoie magistralement le palais de l’onctuosité des produits laitiers. En somme, la structure du vin doit évoluer avec l’intensité de la garniture, tout en conservant une fraîcheur revigorante.

Trento DOC Brut 2019 Raeticus

Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay 2025 Cantina Valle Isarco

Barbera d'Alba DOC Sulfites Free 2023 Castello di Neive

Barbera d'Alba DOC 2024 Alberto Ballarin

Cannonau di Sardegna DOC 2024 Maèntu

Isola dei Nuraghi IGT Vermentino Spumante Brut Maèntu

Maremma Toscana DOC Vermentino Melacce 2025 ColleMassari

Barbera d'Alba DOC Battaglione 2024 Renato Ratti

Franciacorta DOCG Brut Satèn Montina

Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG Santa Margherita

Salice Salentino DOP 2024 Cantele

Prosecco Treviso DOC Extra Dry Ca' di Rajo

Fiano di Avellino DOCG 2023 Rocca del Principe

Bolgheri DOC Campo al Mare Vermentino 2025 Ambrogio e Giovanni Folonari

Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore DOC Fontevecchia 2025 Casalfarneto

Prosecco DOC Treviso Brut Nature Serena 1881

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry Serena 1881

Prosecco DOC Brut Serena 1881

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