Pizza & Cuvées

L’accord entre vin et pizza surpasse désormais l’association classique avec la bière, en misant sur l’équilibre entre l’acidité de la tomate et le gras des produits laitiers. Pour une Margherita, un rosé frais ou un blanc comme le Fiano di Avellino sont idéals pour rafraîchir le palais sans couvrir les saveurs simples. Les pizzas plus savoureuses, comme la Marinara ou celles avec des anchois, demandent quant à elles des vins minéraux comme le Vermentino ou l’Etna Bianco.

Si la garniture comprend de la charcuterie ou des arômes fumés, il vaut mieux choisir des rouges jeunes et peu taniques comme la Barbera d'Asti, servie fraîche pour équilibrer le côté salé de la viande. Pour les pizzas blanches aux fromages, l’accord parfait est avec les bulles : l’acidité d’un Franciacorta nettoie magistralement le palais de l’onctuosité des produits laitiers. En somme, la structure du vin doit évoluer avec l’intensité de la garniture, tout en conservant une fraîcheur revigorante.

Venezia Chardonnay DOC Bricola 2024 Bosco del Merlo

Chablis AOC Le Beaunois 2024 Labouré-Roi

Trento DOC Pas Dosé Millesimato AlpeRegis 2018 Rotari

Vermentino di Sardegna DOC Olieddu 2022 Mario Bagella

Vin de France Chardonnay Blancs de Blancs Brut Pierre Ponnelle

Côtes de Provence AOC Blanc XIIIe 2023 Château Peyrassol

Franciacorta DOCG Satèn Lovera

Vino Bianco Dolce Petit Sucrè Nativ

Irpinia Fiano DOC Sequoia 2022 Fonzone

Greco di Tufo Riserva DOCG Oikos 2022 Fonzone

Greco di Tufo DOCG 2024 Fonzone

Fiano di Avellino DOCG 2024 Fonzone

Etna DOC Bianco Arrigo 2024 Neri

Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay 2025 Cantina Valle Isarco

Friuli Colli Orientali DOC Friulano 2025 Sirch

Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay 2025 Hofstätter

Etna Bianco DOC 2024 Pietradolce

Franciacorta DOCG Brut Satèn Montina

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