Au printemps et en été, le thon frais s'invite dans de nombreux plats, se distinguant par l’équilibre entre la qualité du produit et la simplicité des cuissons. Parmi les préparations les plus emblématiques, on retrouve la tagliata di tonno, souvent servie en croûte d’herbes ou de graines, et les préparations crues comme la tartare, où la fraîcheur du poisson est sublimée par des notes d’agrumes. Les recettes issues de la tradition sarde et sicilienne, telles que le tonno alla carlofortina ou les préparations aigres-douces, ont aussi une importance historique particulière, témoignant de l’ancienne culture des pêcheries à travers des accords salés et structurés.

L’accord avec le vin nécessite un choix capable de soutenir la texture et la modérée onctuosité de ce poisson. Pour les préparations grillées ou crues, il est conseillé d’opter pour des vins blancs structurés et dotés d’une belle acidité, comme le Vermentino di Sardegna ou le Fiano di Avellino. La chair sanguine du thon permet également des accords avec des rosés charpentés, tels que le Cerasuolo d’Abruzzo, ou des rouges légers, peu tanniques, servis frais, parmi lesquels se distingue le Frappato. Pour les cuissons plus élaborées ou épicées, un effervescent de bonne évolution élaboré selon la Metodo Classico assure la persistance nécessaire et nettoie parfaitement le palais.

Friuli Colli Orientali DOC Refosco dal Peduncolo Rosso di Cialla 2016 Ronchi di Cialla

Friuli Colli Orientali DOC Refosco dal Peduncolo Rosso di Cialla 2016 Ronchi di Cialla

0,75 ℓ
Remise sur la quantité 5%
40,70 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  54,27 €/ℓ
pour au moins 6 bouteilles
 TVA et taxes incl.
Prix régulier: 42,80 €
Südtirol - Alto Adige DOC Grauvernatsch 2024 Muri-Gries

Südtirol - Alto Adige DOC Grauvernatsch 2024 Muri-Gries

0,75 ℓ
Remise sur la quantité 5%
14,50 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  19,33 €/ℓ
pour au moins 6 bouteilles
 TVA et taxes incl.
Prix régulier: 15,30 €
Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Müller Thurgau 2024 Alois Lageder

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Müller Thurgau 2024 Alois Lageder

0,75 ℓ
13,80 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  18,40 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 10 disponibles
Südtirol - Alto Adige DOC Quintessenz Moscato Giallo Passito 2020 Cantina Caldaro

Südtirol - Alto Adige DOC Quintessenz Moscato Giallo Passito 2020 Cantina Caldaro

375 ㎖
Remise sur la quantité 5%
39,20 €
par bouteille  (0,375 ℓ)  104,53 €/ℓ
pour au moins 6 bouteilles
 TVA et taxes incl.
Prix régulier: 41,30 €
Chablis AOC 2023 Domaine Droin Jean-Paul & Benoit

Chablis AOC 2023 Domaine Droin Jean-Paul & Benoit

0,75 ℓ
38,70 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  51,60 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 2 disponibles
Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Grigio 15 2024 Castelfeder

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Grigio 15 2024 Castelfeder

0,75 ℓ
Remise sur la quantité 5%
18,90 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  25,20 €/ℓ
pour au moins 6 bouteilles
 TVA et taxes incl.
Prix régulier: 19,90 €
Chablis AOC 2023 Domaine de Chaude Écuelle

Chablis AOC 2023 Domaine de Chaude Écuelle

0,75 ℓ
Remise sur la quantité 5%
31,10 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  41,47 €/ℓ
pour au moins 6 bouteilles
 TVA et taxes incl.
Prix régulier: 32,70 €
Südtirol - Alto Adige DOC Lagrein 2025 Abbazia di Novacella

Südtirol - Alto Adige DOC Lagrein 2025 Abbazia di Novacella

0,75 ℓ
Remise sur la quantité 5%
14,20 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  18,93 €/ℓ
pour au moins 6 bouteilles
 TVA et taxes incl.
Prix régulier: 14,90 €
Südtirol - Alto Adige Pinot Noir DOC 2025 Cantina Andriano

Südtirol - Alto Adige Pinot Noir DOC 2025 Cantina Andriano

0,75 ℓ
Remise 16%
15,30 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  20,40 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 18,40 € 
Südtirol - Alto Adige DOC Puntay Pinot Bianco 2022 Erste Neue

Südtirol - Alto Adige DOC Puntay Pinot Bianco 2022 Erste Neue

0,75 ℓ
90
90
15,70 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  20,93 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Südtirol - Alto Adige DOC Athesis Pinot Bianco 2023 Kettmeir

Südtirol - Alto Adige DOC Athesis Pinot Bianco 2023 Kettmeir

0,75 ℓ
Remise sur la quantité 5%
27,50 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  36,67 €/ℓ
pour au moins 6 bouteilles
 TVA et taxes incl.
Prix régulier: 28,90 €
Südtirol - Alto Adige Riesling DOC Hochkofler 2025 Cantina di Bolzano

Südtirol - Alto Adige Riesling DOC Hochkofler 2025 Cantina di Bolzano

0,75 ℓ
15,50 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  20,67 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 10 disponibles
Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay Kleinstein 2025 Cantina di Bolzano

Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay Kleinstein 2025 Cantina di Bolzano

0,75 ℓ
15,80 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  21,07 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Südtirol - Alto Adige DOC Gewürztraminer Joseph 2025 Hofstätter

Südtirol - Alto Adige DOC Gewürztraminer Joseph 2025 Hofstätter

0,75 ℓ
16,60 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  22,13 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
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