Apéritifs

Le menu traditionnel de Pâques, décliné avec des spécialités qui varient d'une région à l'autre, ne peut pas être séparé des entrées à base d' œufs durs et de légumes de saison, parfois avec des ajouts de fromages. L'œuf a toujours été un symbole de vie et de fertilité, de renaissance; il trouve sa place dans des classiques tels que le cavagnetti et le gâteau pasqualina , visibles uniquement lorsqu'ils sont coupés. Parmi les légumes qui remplissent les pâtisseries gourmandes rustiques et feuilletées de Pâques, on trouve des asperges , des blettes, des herbes aromatiques, des artichauts, qui marquent le début du printemps. Avec des amuse-gueules de ce type, les vins les plus adaptés sont généralement les bulles et les blancs frais et légers. Parmi les vins recommandés, nous trouvons Bolgheri Vermentino , Etna Bianco ou un Soave Classico . Pour les apéritifs avec une bonne présence de ricotta, il est bon de se concentrer sur les blancs qui sont également doux et parfumés comme l' Arneis ou le Chardonnay . Si l' artichaut est prédominant, il faut toujours préférer un vin blanc mais de plus grande structure et corps qui peut relever le défi, un Vermentino di Gallura Superiore par exemple, ou encore un Gewürztraminer du Tyrol du Sud .

Maremma Toscana DOC Vermentino 2024 Rocca di Frassinello

Alsace AOC Riesling Mosaik 2023 Kuentz-Bas

Crémant d'Alsace Brut AOP Riesling Signature de Colmar Domaine de la Ville de Colmar

Alsace Grand Cru AOP Riesling Florimont 2020 Domaine de la Ville de Colmar

Nahe VDP Krötenpfuhl Riesling Grosses Gewächs 2023 Dönnhoff

Alsace AOC Riesling Grand Cru Mambourg 2021 Michel Fonné

Rheingau QbA Riesling Tradition fruchtsüß 2023 Robert Weil

Nahe QbA Kreuznacher Kauzenberg Riesling 2022 S. J. Montigny

Wachau DAC Loiben Riesling 2023 Pichler Krutzler

Alsace AOC Riesling Grand Cru Schlossberg 2020 Michel Fonné

Nahe QbA Kreuznacher Riesling Steinberg 2018 S. J. Montigny

Nahe QbA Kreuznacher Riesling 2021 S. J. Montigny

Maremma Toscana DOC Bianco 2022 Rocca di Frassinello

Kamptal DAC Riesling Zobinger Heiligenstein 2021 Brundlmayer

Lugana DOC Annaberta 2024 Cottini

Lugana DOC Sansonina 2024 Zenato

Alsace AOC Grand Cru Wineck-Schlossberg Riesling 2022 Albert Mann

Alsace AOC Grand Cru Furstentum Riesling 2022 Albert Mann

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