Symbole de la tradition gastronomique toscane, la bistecca alla fiorentina est une pièce épaisse et imposante tirée de la longe de jeune bœuf, reconnaissable à son os en T caractéristique qui sépare le filet du faux‑filet. Issue traditionnellement de races nobles telles que la Chianina ou la Maremmana, elle se cuit strictement saignante sur des braises vives de bois, sans aucun assaisonnement pendant la cuisson afin d’exalter la saveur authentique et pure de la viande. La croûte extérieure bien dorée et l’intérieur extrêmement tendre et juteux font de ce plat une expérience gustative intense, où la qualité de la matière première tient le premier rôle absolu.

Un plat d’une telle structure et richesse requiert des vins rouges de grande ampleur, dotés d’une belle trame tannique et d’une fraîcheur suffisante pour équilibrer la succulence de la viande. L’accord idéal demeure l’accord territorial avec les grands rouges toscans, comme un Chianti Classico Riserva, un Brunello di Montalcino ou un Vino Nobile di Montepulciano. Au‑delà des frontières italiennes, la fiorentina s’accorde à merveille avec l’élégante structure d’un Bordeaux français dominé par le Cabernet Sauvignon ou le Merlot, avec l’intensité épicée d’un Syrah de la Vallée du Rhône, ou avec le caractère d’un Tempranillo espagnol élevé en Ribera del Duero ou en Rioja Reserva.

Chianti Classico DOCG Riserva 2021 Uggiano

Chianti Classico DOCG Riserva 2021 Uggiano

0,75 ℓ
90
91
14,20 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  18,93 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Chianti Classico DOCG 2024 Bibbiano

Chianti Classico DOCG 2024 Bibbiano

0,75 ℓ
14,30 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  19,07 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Chianti Classico DOCG La Porta di Vertine 2022 Bertinga

Chianti Classico DOCG La Porta di Vertine 2022 Bertinga

0,75 ℓ
95
24,90 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  33,20 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Chianti Rufina DOCG Collezione 2023 Colognole

Chianti Rufina DOCG Collezione 2023 Colognole

0,75 ℓ
21,90 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  29,20 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 11 disponibles
Chianti Classico DOCG Riserva Rocca Guicciarda 2022 Ricasoli 1141

Chianti Classico DOCG Riserva Rocca Guicciarda 2022 Ricasoli 1141

0,75 ℓ
95
94
21 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  28 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 10 disponibles
Chianti Rufina DOCG 2024 Villa Travignoli

Chianti Rufina DOCG 2024 Villa Travignoli

0,75 ℓ
Remise 30%
6,90 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  9,20 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 9,90 € 
Chianti Rufina DOCG 2022 Colognole

Chianti Rufina DOCG 2022 Colognole

0,75 ℓ
16 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  21,33 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Chianti Riserva DOCG 2022 Il Palazzo

Chianti Riserva DOCG 2022 Il Palazzo

0,75 ℓ
12,90 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  17,20 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Chianti Classico DOCG Riserva 2022 Rocca delle Macie

Chianti Classico DOCG Riserva 2022 Rocca delle Macie

0,75 ℓ
19,20 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  25,60 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 7 disponibles
Nobile di Montepulciano DOCG Silìneo 2022 Fattoria del Cerro

Nobile di Montepulciano DOCG Silìneo 2022 Fattoria del Cerro

0,75 ℓ
90
92
93
16,20 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  21,60 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Chianti Classico DOCG 2022 Castello di Bossi

Chianti Classico DOCG 2022 Castello di Bossi

0,75 ℓ
Remise 25%
18,70 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  24,93 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 25 € 
Seulement 3 disponibles
Chianti Classico DOCG 2024 Brancaia

Chianti Classico DOCG 2024 Brancaia

0,75 ℓ
18,40 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  24,53 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Chianti Classico DOCG 2024 Rocca delle Macie

Chianti Classico DOCG 2024 Rocca delle Macie

0,75 ℓ
13,20 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  17,60 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 5 disponibles
Chianti DOCG Riserva 2020 Leonardo da Vinci

Chianti DOCG Riserva 2020 Leonardo da Vinci

0,75 ℓ
10,90 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  14,53 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Chianti Classico DOCG 2023 Rocca di Montegrossi

Chianti Classico DOCG 2023 Rocca di Montegrossi

0,75 ℓ
91
91
93
19,70 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  26,27 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Chianti Classico DOCG Monticello 2023 Colombaio di Cencio

Chianti Classico DOCG Monticello 2023 Colombaio di Cencio

0,75 ℓ
17,30 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  23,07 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Nobile di Montepulciano DOCG 2019 Canneto

Nobile di Montepulciano DOCG 2019 Canneto

0,75 ℓ
19,90 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  26,53 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 2 disponibles
Chianti Colli Fiorentini DOCG Riserva Vigna di Lappeggi 2021 Malenchini

Chianti Colli Fiorentini DOCG Riserva Vigna di Lappeggi 2021 Malenchini

0,75 ℓ
91
91
22,30 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  29,73 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 4 disponibles
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