Symbole par excellence de la cuisine conviviale espagnole, la paella est un plat chargé d’histoire qui exprime au mieux les parfums de la tradition méditerranéenne. Parmi les variantes les plus répandues et appréciées se distinguent la classique paella de marisco, riche en crustacés, calamars et moules, et la traditionnelle paella valenciana, à base de viande et de légumes. Très appréciées lors des chaudes journées d’été, on trouve aussi des versions entièrement végétariennes, généreuses en artichauts, poivrons, pois mange-tout et haricots beurre, ainsi que la variante de verduras y setas. La cuisson du riz, enrichi de safran, confère à chaque interprétation une complexité aromatique unique et enveloppante.

Pour accompagner comme il se doit la structure et la sapidité de la paella, le choix du vin varie selon les ingrédients vedettes du plat. Avec les versions marines, idéales pour souligner les notes iodées des poissons et des crustacés, des blancs frais, minéraux et dotés d’une belle acidité s’accordent à merveille, comme un Verdejo, un Vermentino de Ligurie ou de Toscane, et un Muscadet. Pour les variantes végétariennes ou à base de légumes de saison, optez plutôt pour des vins frais, fruités ou légèrement épicés : dans ce cas, les rosés Côtes de Provence sont parfaits.

Côtes de Provence AOC Whispering Angel 2025 Château d'Esclans

0,75 ℓ
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21,50 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  28,67 €/ℓ
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Prix le plus bas: 22,90 € 
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Cava DO Brut Zeta Bodega Espana Autentica

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Côtes de Provence AOC Cru Classé Rosé 2025 Château Galoupet

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Côtes de Provence AOC Prestige Rosé 2025 Minuty

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Côtes de Provence AOC Rosé et Or 2025 Minuty

0,75 ℓ
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Côtes de Provence AOC Rock Angel 2024 Château d'Esclans

0,75 ℓ
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35,70 €
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Prix le plus bas: 42 € 
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Côtes de Provence AOC 281 Vintage 2025 Minuty

0,75 ℓ
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55,50 €
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Prix le plus bas: 61,90 € 
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Cava DO Brut Nature Ciento Volando Fernández Pons

0,75 ℓ
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par bouteille  (0,75 ℓ)  11,87 €/ℓ
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Cava DO Brut Reserva Panot Gaudí 2021 Cavas Hill

0,75 ℓ
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Côtes de Provence AOC Les Templiers 2024 Château Peyrassol

0,75 ℓ
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Côtes de Provence AOP Rosé 2025 Château de la Galinière

0,75 ℓ
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par bouteille  (0,75 ℓ)  13,20 €/ℓ
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Côtes de Provence AOP Rosé #Lou 2025 Château Peyrassol

0,75 ℓ
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Côtes de Provence AOC Rosé XIIIe 2025 Château Peyrassol

0,75 ℓ
24,60 €
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Côtes de Provence AOC Rosé G de Galoupet 2025 Maison Galoupet

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Côtes de Provence AOC M de Rosé 2025 Minuty

0,75 ℓ
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Côtes de Provence AOC Rock Angel 2025 Château d'Esclans

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Cava DO Brut Método Tradicional Segura Viudas

0,75 ℓ
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Côtes de Provence AOC Cru Classé Rosé 2024 Château Galoupet

0,75 ℓ
94
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par bouteille  (0,75 ℓ)  76 €/ℓ
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