Bourgogne

En plus de produire certains des vins les plus réputés au monde, la Bourgogne est le royaume du cépage, mais aussi le lieu sacré du vin où le charme du récit historique rencontre des conditions climatiques optimales pour le Pinot Noir et le Chardonnay . Une terre de passage et de savoir gastronomique dans laquelle ces cépages, associés à une culture plus limitée de l'Aligoté et du Gamay, ont été exaltés à travers des vins exemplaires au style inégalé : une excellente exposition, la présence de dénivelés qui aident la vigne en cas de gel. et les températures normalement continentales distinguent considérablement la production des collines de celle des plaines.

Après le pays de Chablis , d'où proviennent les Chardonnays avec plus de force et de tension acide, en partant de Dijon vers le sud, on rencontre la Côte de Nuit , célèbre pour ses Pinots Noirs longitudinaux et structurés, et la Côte de Beaune , réputée pour ses meilleurs vins. Des chardonnays comme ceux de Mersault et Chassagne-Montrachet. Viennent ensuite la Côte Chalonnaise et le Mâconnais , deux domaines réputés pour des vins plus immédiats, jeunes et francs mais non dénués d'une certaine complexité. La Bourgogne offre un Pinot Noir capable d'évoluer longuement, transformant au fil du temps les notes de fruits rouges en notes de gibier, de champignons et de sous-bois. Le style dans lequel le Chardonnay est produit varie énormément et exprime à la fois l'acidité pleine et rafraîchissante du Chablis et la saveur ample et boisée des vins de Beaune, caractérisés par des fruits tropicaux et un corps plus compact. Pour les amateurs de bulles, le Crémant de Bourgogne est aussi la Méthode Classique qui illustre le mieux la pureté et l'onctuosité de ces assemblages.

Meursault AOC Clos de Mazeray Monopole 2022 Domaine Jacques Prieur

Saint-Aubin AOC Premier Cru En Remilly 2021 Joseph Colin

Pommard AOC Premier Cru Les Poutures 2022 Labouré-Roi

Bourgogne AOC Chardonnay 2023 Reine Pédauque

Bourgogne AOC Pinot Noir Les Chapitres 2024 Jaffelin

Crémant de Bourgogne AOP Brut Pierre André

Montagny AOC 1er Cru Bonneveaux 2020 Olivier Leflaive

Chablis AOC 1er Cru Montmains 2024 Domaine de Chaude Écuelle

Meursault AOC Premier Cru Santenots 2020 Domaine Jacques Prieur

Crémant de Bourgogne AOC Blanc de Noirs Cave de Marsigny

Chambolle-Musigny AOC Premier Cru Les Fuées 2022 Louis Jadot

Mâcon-Villages AOC Blanc 2025 Ropiteau Frères

Meursault AOC 2023 Louis Jadot

Auxey-Duresses AOC 2022 Olivier Leflaive

Beaune AOC 1er Cru Les Marconnets 2021 Ropiteau Frères

Meursault AOC Clos de Mazeray Monopole 2022 Domaine Jacques Prieur

Bourgogne Côte d'Or AOC Pinot Noir 2022 Pierrick Bouley

Mercurey AOC Pinot Noir 2022 Labouré-Roi

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