Bourgogne

En plus de produire certains des vins les plus réputés au monde, la Bourgogne est le royaume du cépage, mais aussi le lieu sacré du vin où le charme du récit historique rencontre des conditions climatiques optimales pour le Pinot Noir et le Chardonnay . Une terre de passage et de savoir gastronomique dans laquelle ces cépages, associés à une culture plus limitée de l'Aligoté et du Gamay, ont été exaltés à travers des vins exemplaires au style inégalé : une excellente exposition, la présence de dénivelés qui aident la vigne en cas de gel. et les températures normalement continentales distinguent considérablement la production des collines de celle des plaines.

Après le pays de Chablis , d'où proviennent les Chardonnays avec plus de force et de tension acide, en partant de Dijon vers le sud, on rencontre la Côte de Nuit , célèbre pour ses Pinots Noirs longitudinaux et structurés, et la Côte de Beaune , réputée pour ses meilleurs vins. Des chardonnays comme ceux de Mersault et Chassagne-Montrachet. Viennent ensuite la Côte Chalonnaise et le Mâconnais , deux domaines réputés pour des vins plus immédiats, jeunes et francs mais non dénués d'une certaine complexité. La Bourgogne offre un Pinot Noir capable d'évoluer longuement, transformant au fil du temps les notes de fruits rouges en notes de gibier, de champignons et de sous-bois. Le style dans lequel le Chardonnay est produit varie énormément et exprime à la fois l'acidité pleine et rafraîchissante du Chablis et la saveur ample et boisée des vins de Beaune, caractérisés par des fruits tropicaux et un corps plus compact. Pour les amateurs de bulles, le Crémant de Bourgogne est aussi la Méthode Classique qui illustre le mieux la pureté et l'onctuosité de ces assemblages.

Vin de France Pinot Noir Collection 2022 Olivier Chanzy

Chassagne-Montrachet AOC 1er Cru Clos du Monopole 2022 Château de la Maltroye

Meursaul AOC 1er Cru Blagny 2022 Michel Bouzereau et Fils

Nuits-Saint-Georges AOC Aux Saints-Juliens 2022 Domaine de Montille

Bourgogne AOC Rouge Vieilles Vignes 2022 Albert Sounit

Pommard AOC 2022 Joseph Drouhin

Pouilly-Fuissé AOP "Clos" Sur la Roche 2023 Domaine Saumaize-Michelin

Bourgogne AOC Chardonnay 2022 Maison Chanterêves

Chablis AOC Premier Cru Mont de Milieu 2023 Ropiteau Frères

Crémant de Bourgogne Brut Nature AOC Veuve Ambal

Chablis AOC Les Deux Rives 2023 Olivier Leflaive

Marsannay AOC Pinot Noir 2023 Labouré-Roi

Bourgogne Hautes Côtes de Nuits AOC Chardonnay 2023 Domaine Bertagna

Chablis AOC 2024 Domaine Droin Jean-Paul & Benoit

Bourgogne AOC Chardonnay 2023 Reine Pédauque

Montagny AOC 1er Cru Montcuchot 2023 Domaine Cottenceau

Crémant de Bourgogne AOC Brut Prestige Olivier Chanzy

Bourgogne AOC Chardonnay Les Verchères 2022 Domaine Cottenceau

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