Bourgogne

En plus de produire certains des vins les plus réputés au monde, la Bourgogne est le royaume du cépage, mais aussi le lieu sacré du vin où le charme du récit historique rencontre des conditions climatiques optimales pour le Pinot Noir et le Chardonnay . Une terre de passage et de savoir gastronomique dans laquelle ces cépages, associés à une culture plus limitée de l'Aligoté et du Gamay, ont été exaltés à travers des vins exemplaires au style inégalé : une excellente exposition, la présence de dénivelés qui aident la vigne en cas de gel. et les températures normalement continentales distinguent considérablement la production des collines de celle des plaines.

Après le pays de Chablis , d'où proviennent les Chardonnays avec plus de force et de tension acide, en partant de Dijon vers le sud, on rencontre la Côte de Nuit , célèbre pour ses Pinots Noirs longitudinaux et structurés, et la Côte de Beaune , réputée pour ses meilleurs vins. Des chardonnays comme ceux de Mersault et Chassagne-Montrachet. Viennent ensuite la Côte Chalonnaise et le Mâconnais , deux domaines réputés pour des vins plus immédiats, jeunes et francs mais non dénués d'une certaine complexité. La Bourgogne offre un Pinot Noir capable d'évoluer longuement, transformant au fil du temps les notes de fruits rouges en notes de gibier, de champignons et de sous-bois. Le style dans lequel le Chardonnay est produit varie énormément et exprime à la fois l'acidité pleine et rafraîchissante du Chablis et la saveur ample et boisée des vins de Beaune, caractérisés par des fruits tropicaux et un corps plus compact. Pour les amateurs de bulles, le Crémant de Bourgogne est aussi la Méthode Classique qui illustre le mieux la pureté et l'onctuosité de ces assemblages.

Crémant de Bourgogne Brut Rosé AOC Grande Cuvée Veuve Ambal

Gevrey-Chambertin AOC 2021 Domaine Thierry Mortet

Bourgogne AOC Gamay 2023 Reine Pédauque

Petit Chablis AOC 2023 Simonnet-Febvre

Chablis AOC 2023 Jaffelin

Meursault AOC Les Grands Charrons 2022 Michel Bouzereau et Fils

Saint-Bris AOC Sauvignon 2024 Ropiteau Frères

Chambolle-Musigny AOC 2021 Domaine Thierry Mortet

Vougeot AOC Clos du Prieuré Monopole 2022 Domaine de la Vougeraie

Vin de France Pinot Noir 2024 Pierre Ponnelle

Bourgogne AOC Les Saint Jacques 2022 Albert Sounit

Bourgogne AOC Rouge Vieilles Vignes 2022 Albert Sounit

Bourgogne AOC Chardonnay 2023 Famille Moutard

Bourgogne AOC Aligoté 2024 Joseph Drouhin

Vin de France Chardonnay Blancs de Blancs Brut Pierre Ponnelle

Crémant de Bourgogne AOC Blanc de Blancs Brut Jaffelin

Chablis AOC 1er Cru Vaulorent 2022 Patrick Piuze

Mâcon-Bussières AOC Les Clos 2023 Joseph Drouhin

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