Bourgogne

En plus de produire certains des vins les plus réputés au monde, la Bourgogne est le royaume du cépage, mais aussi le lieu sacré du vin où le charme du récit historique rencontre des conditions climatiques optimales pour le Pinot Noir et le Chardonnay . Une terre de passage et de savoir gastronomique dans laquelle ces cépages, associés à une culture plus limitée de l'Aligoté et du Gamay, ont été exaltés à travers des vins exemplaires au style inégalé : une excellente exposition, la présence de dénivelés qui aident la vigne en cas de gel. et les températures normalement continentales distinguent considérablement la production des collines de celle des plaines.

Après le pays de Chablis , d'où proviennent les Chardonnays avec plus de force et de tension acide, en partant de Dijon vers le sud, on rencontre la Côte de Nuit , célèbre pour ses Pinots Noirs longitudinaux et structurés, et la Côte de Beaune , réputée pour ses meilleurs vins. Des chardonnays comme ceux de Mersault et Chassagne-Montrachet. Viennent ensuite la Côte Chalonnaise et le Mâconnais , deux domaines réputés pour des vins plus immédiats, jeunes et francs mais non dénués d'une certaine complexité. La Bourgogne offre un Pinot Noir capable d'évoluer longuement, transformant au fil du temps les notes de fruits rouges en notes de gibier, de champignons et de sous-bois. Le style dans lequel le Chardonnay est produit varie énormément et exprime à la fois l'acidité pleine et rafraîchissante du Chablis et la saveur ample et boisée des vins de Beaune, caractérisés par des fruits tropicaux et un corps plus compact. Pour les amateurs de bulles, le Crémant de Bourgogne est aussi la Méthode Classique qui illustre le mieux la pureté et l'onctuosité de ces assemblages.

Vin Mousseux Brut Méthode Traditionnelle Rosé Famille Moutard

Chablis Premier Cru AOC Mont de Milieu 2021 Simonnet-Febvre

Chablis AOC Terroir de Fleys 2023 Patrick Piuze

Bourgogne AOC Pinot Noir 2023 Louis Latour

Mâcon AOC 2023 Reine Pédauque

Bourgogne AOC Pinot Noir 2023 Famille Moutard

Beaujolais-Villages AOC 2022 Joseph Drouhin

Meursault AOC 1er Cru Les Charmes 2021 Pierre Girardin

Mâcon-Lugny AOC Les Crays 2024 Joseph Drouhin

Chablis AOC 2024 Louis Moreau

Volnay AOC 1er Cru Clos des Angles 2017 Olivier Leflaive

Corton AOP Grand Cru Les Renardes 2022 Parent

Meursault AOC 1er Cru Les Poruzots 2023 François Mikulski

Meursault AOC Premier Cru Les Genevrières 2021 Vincent Girardin

Petit Chablis AOC 2023 Simonnet-Febvre

Chablis AOC 1er Cru Vaulorent 2023 Patrick Piuze

Vin de France Chardonnay Parcelles d’Excellence 2024 Labouré-Roi

Chablis AOC Grand Cru Valmur 2023 Labouré-Roi

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