Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon est un cépage originaire de Bordeaux, qui s'est répandu dans le monde entier au fil du temps grâce à ses propriétés uniques et à ses qualités gustatives.
Un cépage à peau noire qui donne des vins d'une couleur profonde, riches en tanins et aux arômes enveloppants. Typiques de cette variété, des notes de fruits noirs, de baies, de griottes et de cassis, souvent accompagnées de nuances herbacées. Des fûts de bois sont souvent utilisés pour le vieillissement des grands vins issus de ce cépage, adoucissant l’astringence des tanins et libérant les arômes typiques du chêne (vanille, café, notes grillées, cèdre). Ce vin est symbole de qualité, d'élégance et de magnificence, un vin capable de défier les années grâce à son excellente aptitude au vieillissement.

Le Cabernet Sauvignon a besoin d’un climat modérément chaud pour atteindre une maturité optimale, c’est pourquoi Bordeaux constitue sa terre de prédilection, en particulier dans les régions du Médoc et de Graves-Saint-Amant. Une autre terre d’accueil de ce cépage est la Toscane, en particulier la région où, à la fin des années 1960, est né le Supertuscan, notamment le célèbre Sassicaia, dans le territoire de Bolgheri.
D'autres régions particulièrement adaptées à la culture du Cabernet Sauvignon se trouvent en Californie, où, en Napa Valley, des crus renommés comme Rutherford et Oakvalley et, en Sonoma, l’Alexander Valley, sont réputés pour la finesse de leurs Cabernet Sauvignon. De nombreux terroirs adaptés existent à travers le monde, là où le climat permet sa culture exigeante, comme en Australie, Nouvelle-Zélande, Amérique du Sud (notamment au Chili et en Argentine) et Afrique du Sud.

Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Quintessenz Cabernet Sauvignon 2021 Cantina Caldaro

Veneto IGT Cabernet Sauvignon 2022 Torresella

Bolgheri DOC Rosso 2024 I Luoghi

Sicilia DOC Tenuta Regaleali Cabernet Sauvignon Vigna San Francesco 2021 Tasca d'Almerita

Alexander Valley Cabernet Sauvignon AVA Director's Cut 2020 Francis Ford Coppola

Maremma Toscana DOC N°2 2023 Brancaia

Toscana IGT Rosso Lupicaia 2019 Castello del Terriccio

Breganze DOC Cabernet Sauvignon Palazzotto 2021 Maculan

Toscana IGT Cabernet Sauvignon Collezione Privata 2020 Isole e Olena

Toscana IGT Rosso Il Pareto 2020 Ambrogio e Giovanni Folonari

Napa Valley AVA Cabernet Sauvignon 2022 The Prisoner

Vicenza DOC Cabernet Sauvignon Torre dei Vescovi 2025 Colli Vicentini

Toscana IGT Cabernet Sauvignon Maestro Raro 2020 Fèlsina

Umbria IGT Cabernet Sauvignon Roveto 2024 Terra - Sapori Umbri

Südtirol - Alto Adige DOC Cabernet Sauvignon Gratus 2022 Ritterhof

Luján de Cuyo Cabernet Sauvignon IG Vive 2023 Alta Vista

Valle de Cafayate Reserve IG Cabernet Sauvignon Don David 2024 El Esteco

Alghero DOC Cabernet Riserva Marchese di Villamarina 2021 Sella & Mosca

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