Jeu

Quel moment plus poétique et romantique qu'un homme "chasseur" qui rentre chez lui après avoir capturé un animal sauvage pour l'apporter à sa bien-aimée afin de garantir sa survie. Le gibier à plumes et à fourrure trouve une place exceptionnelle des jours comme la Saint-Valentin, où l'intensité de la passion et du transport est rappelée par celle des arômes et des saveurs des plats à la personnalité si forte et si riche. Le vin qui accompagne le mieux ces plats complexes est tout aussi intense et complexe, avec des arômes forts et une saveur forte. Parmi les candidats idéaux, nous trouvons donc un Nebbiolo della Valtellina dans la zone Inferno, un bon Bolgheri ou un Barolo exceptionnel. Le gibier endormi, ce que l'on appelle la viande noire, le daim, le chevreuil, le sanglier et le cerf, est sublimé par la combinaison avec un vin issu de Cabernet, de raisins Syrah mais surtout de Pinot Noir.

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Schweizer 2022 Franz Haas

Maremma Toscana IGT 2021 Rocca di Frassinello

Toscana IGT Rosso Saffredi 2022 Le Pupille

Barolo DOCG Sottocastello di Novello 2021 Ca' Viola

Südtirol - Alto Adige DOC Cabernet Merlot Riserva Flora Cuvée 2022 Girlan

Toscana IGT Rosso Il Pareto 2020 Ambrogio e Giovanni Folonari

Toscana IGT Cabernet Sauvignon Potenti 2022 Petra

Bolgheri DOC Aska 2022 Banfi

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Canalicchio di Sopra

Ghemme DOCG 2020 Torraccia del Piantavigna

Barolo DOCG Castelletto Riserva 2017 Fortemasso

Barolo DOCG Ginestra Riserva 2018 Cascina Chicco

Toscana IGT Soffocone di Natale 2023 Bibi Graetz

Toscana IGT Rosso Celeo 2021 Fertuna

Barbaresco DOCG Sordo 2022 Giovanni Sordo

Barbaresco DOCG Lintuito 2022 Montalbera

Barolo DOCG Tradizione 2021 Marchesi di Barolo

Veneto IGT Merlot Crosara 2018 Maculan

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