Jeu

Quel moment plus poétique et romantique qu'un homme "chasseur" qui rentre chez lui après avoir capturé un animal sauvage pour l'apporter à sa bien-aimée afin de garantir sa survie. Le gibier à plumes et à fourrure trouve une place exceptionnelle des jours comme la Saint-Valentin, où l'intensité de la passion et du transport est rappelée par celle des arômes et des saveurs des plats à la personnalité si forte et si riche. Le vin qui accompagne le mieux ces plats complexes est tout aussi intense et complexe, avec des arômes forts et une saveur forte. Parmi les candidats idéaux, nous trouvons donc un Nebbiolo della Valtellina dans la zone Inferno, un bon Bolgheri ou un Barolo exceptionnel. Le gibier endormi, ce que l'on appelle la viande noire, le daim, le chevreuil, le sanglier et le cerf, est sublimé par la combinaison avec un vin issu de Cabernet, de raisins Syrah mais surtout de Pinot Noir.

Rosso di Montalcino DOC 2023 Villa da Filicaja

Brunello di Montalcino DOCG 2021 Banfi

Alto Adige DOC Pinot Nero 2024 Adler von Klausen

Südtirol - Alto Adige DOC Cabernet Sauvignon Riserva 2022 Blumenfeld

Chianti Classico DOCG Riserva Ser Lapo 2023 Marchesi Mazzei

Toscana IGT Cabreo Il Borgo 2022 Ambrogio e Giovanni Folonari

Barbaresco DOCG 2022 Sabaudo

Saint-Émilion AOC Grand Cru Classé 2018 Château Yon-Figeac

Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2019 Pian del Prete

Bolgheri Superiore DOC 2022 Campo al Faro

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Riserva Sergio 2019 Zenato

Ventoux AOC Quintessence Rouge 2022 Château Pesquié

Amarone della Valpolicella DOCG Riserva 2020 Niviana

Toscana IGT Villa Antinori Rosso 2023 Marchesi Antinori

Chianti Classico DOCG Ama 2023 Castello di Ama

Bolgheri DOC Le Serre Nuove 2023 Ornellaia

Montefalco Sagrantino DOCG 2020 Antonelli

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Caparzo

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