Jeu

Quel moment plus poétique et romantique qu'un homme "chasseur" qui rentre chez lui après avoir capturé un animal sauvage pour l'apporter à sa bien-aimée afin de garantir sa survie. Le gibier à plumes et à fourrure trouve une place exceptionnelle des jours comme la Saint-Valentin, où l'intensité de la passion et du transport est rappelée par celle des arômes et des saveurs des plats à la personnalité si forte et si riche. Le vin qui accompagne le mieux ces plats complexes est tout aussi intense et complexe, avec des arômes forts et une saveur forte. Parmi les candidats idéaux, nous trouvons donc un Nebbiolo della Valtellina dans la zone Inferno, un bon Bolgheri ou un Barolo exceptionnel. Le gibier endormi, ce que l'on appelle la viande noire, le daim, le chevreuil, le sanglier et le cerf, est sublimé par la combinaison avec un vin issu de Cabernet, de raisins Syrah mais surtout de Pinot Noir.

Etna DOC Rosso Riserva Contrada Monte Gorna 2017 Nicosia

Etna DOC Rosso Contrada San Lorenzo 2022 Girolamo Russo

Valtellina Superiore Sassella Riserva DOC Rocce Rosse 2018 ArPePe

Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Blauburgunder Mazzon 2021 Brunnenhof

Toscana IGT La Gioia 2020 Riecine

Toscana IGT Rosso D'Alceo 2020 Castello dei Rampolla

Barbaresco DOCG Albesani Santo Stefano 2022 Castello di Neive

Brunello di Montalcino DOCG 2021 Le Chiuse

Langhe DOC Nebbiolo Rangone 2024 Ca' Viola

Etna DOC Rosso Riserva Contrada Monte Gorna 2019 Nicosia

Toscana IGT Paleo 2022 Le Macchiole

Toscana IGT Cabernet Sauvignon Maestro Raro 2020 Fèlsina

Costa Toscana IGT Plenum 2022 Tenuta Le Colonne

Amarone della Valpolicella DOCG 2019 Cecilia Beretta

Brunello di Montalcino DOCG Filo di Seta 2021 Castello Romitorio

Corbières AOC Château d'Aussières 2019 Domaines Barons de Rothschild

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Riserva Mimuèt 2023 Alois Lageder

Toscana IGT Ilatraia 2021 Brancaia

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