Jeu

Quel moment plus poétique et romantique qu'un homme "chasseur" qui rentre chez lui après avoir capturé un animal sauvage pour l'apporter à sa bien-aimée afin de garantir sa survie. Le gibier à plumes et à fourrure trouve une place exceptionnelle des jours comme la Saint-Valentin, où l'intensité de la passion et du transport est rappelée par celle des arômes et des saveurs des plats à la personnalité si forte et si riche. Le vin qui accompagne le mieux ces plats complexes est tout aussi intense et complexe, avec des arômes forts et une saveur forte. Parmi les candidats idéaux, nous trouvons donc un Nebbiolo della Valtellina dans la zone Inferno, un bon Bolgheri ou un Barolo exceptionnel. Le gibier endormi, ce que l'on appelle la viande noire, le daim, le chevreuil, le sanglier et le cerf, est sublimé par la combinaison avec un vin issu de Cabernet, de raisins Syrah mais surtout de Pinot Noir.

Barolo DOCG 2020 Brovia

Barbaresco DOCG Asili Falletto 2022 Bruno Giacosa

Barolo DOCG Falletto 2021 Bruno Giacosa

Carignano del Sulcis DOC Riserva Buio Buio 2022 Mesa

Langhe Nebbiolo DOC Ochetti 2024 Renato Ratti

Mendoza IG Malbec 2023 Terrazas de los Andes

Brunello di Montalcino DOCG Vigna Nastagio 2018 Col d'Orcia

Saint-Émilion AOC Légende R 2022 Domaines Barons de Rothschild

Chianti Classico Gran Selezione DOCG Ceniprimo 2021 Ricasoli 1141

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Riserva Linticlarus 2021 Tiefenbrunner

Brunello di Montalcino DOCG Cerretalto 2019 Casanova di Neri

Südtirol - Alto Adige DOC Cabernet Merlot Riserva Flora Cuvée 2022 Girlan

Oltrepò Pavese DOC Pinot Nero Pernice 2021 Conte Vistarino

Ghemme DOCG 2020 Torraccia del Piantavigna

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Villa Poggio Salvi

Aglianico del Vulture DOC 2022 Re Manfredi

Sforzato di Valtellina DOCG Infinito 2020 Tenuta Scerscé

Langhe Nebbiolo DOC Disanfrancesco 2023 Roberto Voerzio

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