Jeu

Quel moment plus poétique et romantique qu'un homme "chasseur" qui rentre chez lui après avoir capturé un animal sauvage pour l'apporter à sa bien-aimée afin de garantir sa survie. Le gibier à plumes et à fourrure trouve une place exceptionnelle des jours comme la Saint-Valentin, où l'intensité de la passion et du transport est rappelée par celle des arômes et des saveurs des plats à la personnalité si forte et si riche. Le vin qui accompagne le mieux ces plats complexes est tout aussi intense et complexe, avec des arômes forts et une saveur forte. Parmi les candidats idéaux, nous trouvons donc un Nebbiolo della Valtellina dans la zone Inferno, un bon Bolgheri ou un Barolo exceptionnel. Le gibier endormi, ce que l'on appelle la viande noire, le daim, le chevreuil, le sanglier et le cerf, est sublimé par la combinaison avec un vin issu de Cabernet, de raisins Syrah mais surtout de Pinot Noir.

Chianti Classico DOCG Riserva Caparsino 2019 Caparsa

Südtirol - Alto Adige DOC Lagrein Riserva Sanct Valentin 2023 Saint Michel Eppan

Colline Novaresi DOC Vespolina La Mostella 2024 Torraccia del Piantavigna

Brunello di Montalcino DOCG 2019 Podere Brizio

Langhe DOC Nebbiolo 2023 Castello di Perno

Sicilia Perricone DOC Ribeca 2019 Firriato

Sicilia Menfi DOC Nero d'Avola Terre del Sommacco 2022 Mandrarossa

Brunello di Montalcino DOCG Vigna La Casaccia 2018 Canalicchio di Sopra

Amarone della Valpolicella DOP Classico Riserva Capitel Monte Olmi 2019 Tedeschi

Barbaresco DOCG 2021 Beni di Batasiolo

Nizza DOCG La mia Nuda 2022 Montalbera

Amarone della Valpolicella DOCG 2019 Roccolo Grassi

Toscana IGT Crognolo 2023 Tenuta Sette Ponti

Rosso di Montalcino DOC Tenuta la Fuga 2024 Ambrogio e Giovanni Folonari

Barbaresco DOCG 2022 Beni di Batasiolo

Valle d'Aosta DOC Fumin 2024 Les Crêtes

Brunello di Montalcino DOCG Riserva 2019 Biondi-Santi Tenuta Greppo

Calabria IGT Rosso Gravello 2023 Librandi

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