Quel moment plus poétique et romantique qu'un homme "chasseur" qui rentre chez lui après avoir capturé un animal sauvage pour l'apporter à sa bien-aimée afin de garantir sa survie. Le gibier à plumes et à fourrure trouve une place exceptionnelle des jours comme la Saint-Valentin, où l'intensité de la passion et du transport est rappelée par celle des arômes et des saveurs des plats à la personnalité si forte et si riche. Le vin qui accompagne le mieux ces plats complexes est tout aussi intense et complexe, avec des arômes forts et une saveur forte. Parmi les candidats idéaux, nous trouvons donc un Nebbiolo della Valtellina dans la zone Inferno, un bon Bolgheri ou un Barolo exceptionnel. Le gibier endormi, ce que l'on appelle la viande noire, le daim, le chevreuil, le sanglier et le cerf, est sublimé par la combinaison avec un vin issu de Cabernet, de raisins Syrah mais surtout de Pinot Noir.

Toscana IGT Luce della Vite 2022 Tenuta Luce

Toscana IGT Luce della Vite 2022 Tenuta Luce

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Südtirol - Alto Adige DOC Lagrein 2025 Colterenzio

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Venezia Giulia IGT Rivarossa 2020 Schiopetto

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Brunello di Montalcino DOCG 2020 Caparzo

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Vino Rosso Ronchedone 2022 Ca' dei Frati

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Alto Adige DOC Pinot Nero 2024 Adler von Klausen

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Vigneti delle Dolomiti IGT Teroldego Sgarzon 2024 Foradori

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Toscana IGT Sangiovese Fontalloro 2022 Fèlsina

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Primitivo di Manduria DOP Passo del Cardinale 2024 Paolo Leo

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Barolo DOCG Simposio 2021 Bel Colle

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Barolo DOCG Riserva Ravera 2018 Lo Zoccolaio

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93
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Toscana IGT La Vite Lucente 2023 Tenuta Luce

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Gattinara Riserva DOCG 2020 Travaglini

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Carignano del Sulcis Riserva DOC Rocca Rubia 2023 Cantina di Santadi

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Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Quintessenz Cabernet Sauvignon 2021 Cantina Caldaro

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Rosso di Montalcino DOC Pian delle Vigne 2024 Marchesi Antinori

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Montepulciano d'Abruzzo DOC Il Tralcetto 2024 Zaccagnini

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Südtirol - Alto Adige DOC Lagrein 2025 Erste Neue

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