Jeu

Quel moment plus poétique et romantique qu'un homme "chasseur" qui rentre chez lui après avoir capturé un animal sauvage pour l'apporter à sa bien-aimée afin de garantir sa survie. Le gibier à plumes et à fourrure trouve une place exceptionnelle des jours comme la Saint-Valentin, où l'intensité de la passion et du transport est rappelée par celle des arômes et des saveurs des plats à la personnalité si forte et si riche. Le vin qui accompagne le mieux ces plats complexes est tout aussi intense et complexe, avec des arômes forts et une saveur forte. Parmi les candidats idéaux, nous trouvons donc un Nebbiolo della Valtellina dans la zone Inferno, un bon Bolgheri ou un Barolo exceptionnel. Le gibier endormi, ce que l'on appelle la viande noire, le daim, le chevreuil, le sanglier et le cerf, est sublimé par la combinaison avec un vin issu de Cabernet, de raisins Syrah mais surtout de Pinot Noir.

Toscana IGT L'Alberello 2022 Grattamacco

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Riserva Sergio 2019 Zenato

Toscana IGT Paleo 2022 Le Macchiole

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Barthenau Vigna S. Urbano 2020 Hofstätter

Toscana IGT Rosso Aria 2022 Caiarossa

Verona IGT Rosso Campofiorin 2022 Masi

Barolo DOCG Riserva Ravera 2017 Lo Zoccolaio

Toscana IGT Villa Antinori Rosso 2023 Marchesi Antinori

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Il Marroneto

Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Pinot Noir Maglen 2023 Tramin

Amarone della Valpolicella DOCG Télos L'Amarone 2016 Tenuta Sant'Antonio

Barolo DOCG Sottocastello di Novello 2021 Ca' Viola

Valdarno di Sopra DOC Galatrona 2023 Petrolo

Nobile di Montepulciano DOCG Riserva 2021 Salcheto

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Riserva Mazon 2022 Hofstätter

Barolo DOCG Cannubi 2020 Marchesi di Barolo

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Terre Nere

Toscana IGT Sangiovese Cepparello 2022 Isole e Olena

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