Pinot noir

Le Pinot Noir est un cépage complexe, à maturité précoce et très sensible à son terroir d'origine . C'est un cépage rouge originaire de Bourgogne , considéré parmi les plus élégants et raffinés pour ses arômes séduisants , sa robe pâle et ses tanins soyeux .

En Italie, les régions les plus populaires sont le Trentin-Haut- Adige et l'Oltrepò Pavese , mais aussi les Colli Piacentini, le Frioul, la Vénétie et, dans une moindre mesure, la Toscane. Les terres de prédilection du Pinot Noir sont cependant sans aucun doute la Bourgogne , en particulier la Côte d'Or , où sont produits les meilleurs Pinot Noir du monde, et la Champagne , où il est généralement transformé en vin mousseux blanc. Cependant, le Pinot Noir est répandu dans diverses régions du monde, vinifié avec toujours plus de succès malgré sa complexité. En Europe, il est répandu en Allemagne , en Autriche , en Suisse et en Roumanie , où les climats frais garantissent la parfaite évolution des parfums. Il est également cultivé aux États-Unis ( Oregon et Californie ), au Canada, en Afrique du Sud, en Australie (Victoria) et en Nouvelle-Zélande (Central Otago, Marborough).

C'est un cépage très délicat, considéré parmi les plus difficiles mais aussi les plus aristocratiques, car il parvient à exceller en raffinement grâce à un profil aromatique extrêmement fin, avec des notes de petites baies et des notes florales de rose, de jasmin et de violette . Avec le vieillissement , les arômes du Pinot Noir acquièrent de la complexité, se transformant en tonalités balsamiques et épicées de mousse et de sous-bois, de résine, d'encens, de torréfaction et de cuir. La gorgée est fraîche, riche et persistante, avec des tanins délicats et une agréable fraîcheur. Un vin intrinsèquement noble et élégant .

Volnay AOC 1er Cru 2021 Coche-Dury

Chambolle-Musigny AOC Premier Cru Les Baudes 2021 Sérafin Père & Fils

Monthélie AOC 2021 Coche-Dury

Clos de Vougeot AOC Grand Cru 2021 Domaine de la Vougeraie

Gevrey-Chambertin AOC Premier Cru 2020 Domaine Jacques Prieur

Nuits-Saint-Georges AOC 1er Cru Aux Argillas 2021 Jean Tardy & Fils

Pommard AOP 2022 Parent

Echézeaux AOC Grand Cru Famille Gagey 2018 Louis Jadot

Volnay AOC 1er Cru Les Caillerets 2022 La Pousse d'Or

Vougeot AOC Clos du Prieuré Monopole 2022 Domaine de la Vougeraie

Beaune AOC 1er Cru Sizies 2021 Joseph Drouhin

Auxey-Duresses AOC Premier Cru 2021 Comte Armand

Volnay AOC 1er Cru Clos des Angles 2017 Olivier Leflaive

Gevrey-Chambertin AOC Vieilles Vignes 2022 Jaffelin

Trentino Riserva Pinot Nero DOC Quaranta Jugheri Vigna Feldi 2019 Roveré della Luna

Savigny-Lès-Beaune AOC 2022 La Maison Romane

Gevrey-Chambertin AOC Vieilles Vignes Champerrier 2021 Jean Tardy & Fils

Terre Siciliane IGT Pinot Nero Eruzione 1614 2023 Planeta

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