Le risotto au champagne est un grand classique de la cuisine internationale. C'est un plat simple à préparer, mais qui conserve l'attrait glamour du vin le plus célèbre au monde. Jetons d'abord un coup d'œil aux ingrédients:
Riz Carnaroli
1 coupe de champagne
bouillon de légumes chaud
une noix de beurre
parmesan râpé
poivre noir

C'est un premier plat au goût très délicat, léger et facile à préparer. Comme tous les plats simples avec peu d'ingrédients, il doit son succès parfait à des choix de qualité sans compromis. Tout d'abord, le riz doit être de la variété Carnaroli . Un riz à grain long, qui continue à très bien cuire et libère une bonne quantité d'amidon, indispensable pour rendre le risotto moelleux et crémeux. Tout d'abord, il est essentiel de griller le riz pour qu'il conserve le bon croquant même à la cuisson. Prenez une casserole et sans ajouter d'assaisonnement, faites griller le riz pendant quelques minutes. Il n'est pas nécessaire de faire une sauce, au contraire le goût de l'oignon, dans ce cas ce serait trop intrusif par rapport au goût du champagne. C'est un risotto au champagne et c'est le goût que vous aurez à ressentir en fin de cuisson, pas celui de l'oignon. Après avoir grillé le riz, mélanger avec le champagne et mélanger. La partie alcoolique du vin s'évaporera sans laisser de trace, tandis que la partie acide et les arômes classiques du champagne resteront à connoter le riz. Poursuivre la cuisson en allongeant le risotto avec un mélange de bouillon à la fois, afin qu'il absorbe lentement les liquides, en prenant soin de le verser lentement dans la casserole, afin que le contact avec le riz soit le plus doux possible. Lorsque le riz est presque cuit, retirez la poêle du feu et incorporez une noix de beurre et du fromage Parmigiano Reggiano râpé. Laisser reposer une minute, puis servir avec une fine pincée de poivre noir fraîchement moulu. L'appariement? Evidemment avec une bonne bouteille de champagne !

Champagne AOC Extra Brut Comme Autrefois 2006 Françoise Bedel

Champagne AOC Extra Brut Comme Autrefois 2006 Françoise Bedel

0,75 ℓ
Remise 13%
127 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  169,33 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 147 € 
Livraison gratuite
Champagne AOC Brut Influence Rosé Minière F&R

Champagne AOC Brut Influence Rosé Minière F&R

0,75 ℓ
91
93
Remise 14%
62,90 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  83,87 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 73,90 € 
Livraison gratuite
Champagne Brut AOC Classic Guy Charlemagne

Champagne Brut AOC Classic Guy Charlemagne

0,75 ℓ
92
Remise 15%
41,20 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  54,93 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 48,50 € 
Livraison gratuite
Champagne AOC Brut Coeur des Bar Blanc de Noirs Devaux

Champagne AOC Brut Coeur des Bar Blanc de Noirs Devaux

0,75 ℓ
92
90
Remise 18%
41,70 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  55,60 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 50,90 € 
Livraison gratuite
Champagne AOC Brut Grande Rosé Beaumont des Crayères

Champagne AOC Brut Grande Rosé Beaumont des Crayères

0,75 ℓ
Remise 9%
44,70 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  59,60 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 49,60 € 
Livraison gratuite
Champagne Brut AOC Selection Pannier

Champagne Brut AOC Selection Pannier

0,75 ℓ, En étui
91
Remise 18%
35,90 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  47,87 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 44,10 € 
Livraison gratuite
Champagne AOC Brut Blanc de Blancs 2017 Louis Roederer

Champagne AOC Brut Blanc de Blancs 2017 Louis Roederer

0,75 ℓ
92
93
109 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  145,33 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Livraison gratuite
Champagne AOC Brut Vintage 2018 Louis Roederer

Champagne AOC Brut Vintage 2018 Louis Roederer

0,75 ℓ
96 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  128 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Livraison gratuite
Champagne AOC Brut Nature Cuvée Brut Zéro Minière F&R

Champagne AOC Brut Nature Cuvée Brut Zéro Minière F&R

0,75 ℓ
93
63,50 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  84,67 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Livraison gratuite
Champagne AOC Brut Special Cuvée 007 Bollinger

Champagne AOC Brut Special Cuvée 007 Bollinger

0,75 ℓ, En étui
78,50 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  104,67 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Livraison gratuite
Champagne Brut Blanc de Blancs Premier Cru AOC Arpège Pascal Doquet

Champagne Brut Blanc de Blancs Premier Cru AOC Arpège Pascal Doquet

0,75 ℓ
60,90 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  81,20 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Livraison gratuite
Champagne AOC Brut Influence Minière F&R

Champagne AOC Brut Influence Minière F&R

0,75 ℓ
93
Remise sur la quantité 5%
64,50 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  86 €/ℓ
pour au moins 6 bouteilles
 TVA et taxes incl.
Prix régulier: 67,90 €
Livraison gratuite
Champagne Brut Rosé AOC Réserve Exclusive Nicolas Feuillatte

Champagne Brut Rosé AOC Réserve Exclusive Nicolas Feuillatte

0,75 ℓ, En étui
90
91
49,50 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  66 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 7 disponibles
Champagne AOC Extra Brut Ultradition Laherte Frères

Champagne AOC Extra Brut Ultradition Laherte Frères

0,75 ℓ
90
53,50 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  71,33 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Livraison gratuite
Champagne AOC Rosé de Saignée Brut Nature Chavost

Champagne AOC Rosé de Saignée Brut Nature Chavost

0,75 ℓ
88,90 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  118,53 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Livraison gratuite
Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs CV 2018 Valentin Leflaive

Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs CV 2018 Valentin Leflaive

0,75 ℓ
Remise sur la quantité 5%
62,90 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  83,87 €/ℓ
pour au moins 6 bouteilles
 TVA et taxes incl.
Prix régulier: 65,90 €
Livraison gratuite
Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Blanc de Noirs Verzy 2020 Valentin Leflaive

Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Blanc de Noirs Verzy 2020 Valentin Leflaive

0,75 ℓ
99,90 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  133,20 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Livraison gratuite
Champagne AOC Grand Brut Perrier Jouët

Champagne AOC Grand Brut Perrier Jouët

Magnum 1,5 ℓ, En étui
92
91
146 €
par bouteille  (1,5 ℓ)  97,33 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Livraison gratuite
Sous réserve de votre consentement exprès et spécifique, Vino.com utilisera des cookies de profilage de partenaires tiers pour vous proposer des informations et des publicités correspondantes à vos préférences. Vous pouvez définir vos préférences en cliquant ici. En sélectionnant « Accepter », vous consentez à l'utilisation de tous les types de cookies, en fermant cette bannière, seuls les cookies techniques nécessaires au bon fonctionnement du site seront activés. Pour en savoir plus, consultez notre politique en matière de cookies