Le risotto au champagne est un grand classique de la cuisine internationale. C'est un plat simple à préparer, mais qui conserve l'attrait glamour du vin le plus célèbre au monde. Jetons d'abord un coup d'œil aux ingrédients:
Riz Carnaroli
1 coupe de champagne
bouillon de légumes chaud
une noix de beurre
parmesan râpé
poivre noir

C'est un premier plat au goût très délicat, léger et facile à préparer. Comme tous les plats simples avec peu d'ingrédients, il doit son succès parfait à des choix de qualité sans compromis. Tout d'abord, le riz doit être de la variété Carnaroli . Un riz à grain long, qui continue à très bien cuire et libère une bonne quantité d'amidon, indispensable pour rendre le risotto moelleux et crémeux. Tout d'abord, il est essentiel de griller le riz pour qu'il conserve le bon croquant même à la cuisson. Prenez une casserole et sans ajouter d'assaisonnement, faites griller le riz pendant quelques minutes. Il n'est pas nécessaire de faire une sauce, au contraire le goût de l'oignon, dans ce cas ce serait trop intrusif par rapport au goût du champagne. C'est un risotto au champagne et c'est le goût que vous aurez à ressentir en fin de cuisson, pas celui de l'oignon. Après avoir grillé le riz, mélanger avec le champagne et mélanger. La partie alcoolique du vin s'évaporera sans laisser de trace, tandis que la partie acide et les arômes classiques du champagne resteront à connoter le riz. Poursuivre la cuisson en allongeant le risotto avec un mélange de bouillon à la fois, afin qu'il absorbe lentement les liquides, en prenant soin de le verser lentement dans la casserole, afin que le contact avec le riz soit le plus doux possible. Lorsque le riz est presque cuit, retirez la poêle du feu et incorporez une noix de beurre et du fromage Parmigiano Reggiano râpé. Laisser reposer une minute, puis servir avec une fine pincée de poivre noir fraîchement moulu. L'appariement? Evidemment avec une bonne bouteille de champagne !

Champagne AOC Brut Blanc de Blancs Grand Cru 2015 Nicolas Feuillatte

Champagne AOC Brut Blanc de Blancs Grand Cru 2015 Nicolas Feuillatte

0,75 ℓ
90
92
67 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  89,33 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Livraison gratuite
Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Chemin de Reims Chartogne-Taillet

Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Chemin de Reims Chartogne-Taillet

0,75 ℓ
94
132 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  176 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Livraison gratuite
Champagne AOC Brut Nature Eurêka! Chavost

Champagne AOC Brut Nature Eurêka! Chavost

0,75 ℓ
136 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  181,33 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Livraison gratuite
Champagne AOC Brut Grand Brut Perrier Jouët

Champagne AOC Brut Grand Brut Perrier Jouët

Magnum 1,5 ℓ
90
143 €
par bouteille  (1,5 ℓ)  95,33 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Livraison gratuite
Champagne AOC Brut Cuvée D Devaux

Champagne AOC Brut Cuvée D Devaux

0,75 ℓ
93
90
Remise 16%
41,70 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  55,60 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 50 € 
Livraison gratuite
Champagne AOC Extra Brut Petit Meslier Laherte Frères

Champagne AOC Extra Brut Petit Meslier Laherte Frères

0,75 ℓ
90
92
133 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  177,33 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Livraison gratuite
Champagne AOC Blanc de Noirs Brut Nature Blanc de Meunier Chavost

Champagne AOC Blanc de Noirs Brut Nature Blanc de Meunier Chavost

0,75 ℓ
59,90 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  79,87 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 8 disponibles
Champagne AOC Brut La Cuvée Laurent-Perrier

Champagne AOC Brut La Cuvée Laurent-Perrier

Magnum 1,5 ℓ, Caisse bois
91
91
Remise 5%
108 €
par bouteille  (1,5 ℓ)  72 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 114 € 
Livraison gratuite
Champagne AOC Brut Nature Blanc de Meuniers La Vigne d'Or 2006 Tarlant

Champagne AOC Brut Nature Blanc de Meuniers La Vigne d'Or 2006 Tarlant

0,75 ℓ
146 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  194,67 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Livraison gratuite
Champagne AOC Brut V6 Experience André Clouet

Champagne AOC Brut V6 Experience André Clouet

0,75 ℓ
93
Remise 5%
45,80 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  61,07 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 48,30 € 
Livraison gratuite
Champagne AOC Brut Réserve Pol Roger

Champagne AOC Brut Réserve Pol Roger

0,75 ℓ, En étui
91
90
Remise 7%
49,90 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  66,53 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 54 € 
Livraison gratuite
Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Blanc de Noirs Verzenay 2020 Valentin Leflaive

Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Blanc de Noirs Verzenay 2020 Valentin Leflaive

0,75 ℓ
Remise 10%
81,50 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  108,67 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 90,90 € 
Livraison gratuite
Champagne AOC Grand Cru Bouzy Brut Amour de Louise Delavenne

Champagne AOC Grand Cru Bouzy Brut Amour de Louise Delavenne

0,75 ℓ, En étui
Remise 14%
132 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  176 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 155 € 
Livraison gratuite
Champagne Brut Blanc de Blancs AOC Apanage Pommery

Champagne Brut Blanc de Blancs AOC Apanage Pommery

0,75 ℓ, En étui
93
68,90 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  91,87 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Livraison gratuite
Champagne AOC Brut Nature Chardonnay Non Greffé La Vigne d'Antan 2006 Tarlant

Champagne AOC Brut Nature Chardonnay Non Greffé La Vigne d'Antan 2006 Tarlant

0,75 ℓ
253 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  337,33 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Livraison gratuite
Champagne AOC Brut Nature L'Étincelante 2002 Tarlant

Champagne AOC Brut Nature L'Étincelante 2002 Tarlant

0,75 ℓ
95
94
213 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  284 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Livraison gratuite
Champagne AOC Brut Nature Blanc de Chardonnay Chavost

Champagne AOC Brut Nature Blanc de Chardonnay Chavost

0,75 ℓ
Remise sur la quantité 5%
56,90 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  75,87 €/ℓ
pour au moins 6 bouteilles
 TVA et taxes incl.
Prix régulier: 59,90 €
Livraison gratuite
Champagne AOC Brut Grand Réserve Gosset

Champagne AOC Brut Grand Réserve Gosset

0,75 ℓ
92
93
Remise 5%
53 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  70,67 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 55,90 € 
Livraison gratuite
Sous réserve de votre consentement exprès et spécifique, Vino.com utilisera des cookies de profilage de partenaires tiers pour vous proposer des informations et des publicités correspondantes à vos préférences. Vous pouvez définir vos préférences en cliquant ici. En sélectionnant « Accepter », vous consentez à l'utilisation de tous les types de cookies, en fermant cette bannière, seuls les cookies techniques nécessaires au bon fonctionnement du site seront activés. Pour en savoir plus, consultez notre politique en matière de cookies