Fondateur de l'entreprise frioulane homonyme dans la province de Gorizia, Mario Schiopetto hérite de son père la grande passion du vin, devenant maître de l'œnologie frioulane et fondateur du premier blanc frioulan moderne.
C'est en 1965 qu'il crée le premier pur «Tocai» (cépage maintenant connu sous le nom de Friulano) qui transforme tout le concept du vin blanc italien.
En voyageant à travers l'Europe, d'abord en tant que chauffeur de camion puis avec Luigi Veronelli, Mario apporte à la cave la combinaison parfaite qui a donné vie à l'inimitable «style Schiopetto»: en Allemagne, il achète des poteaux de pin pour les vignobles et découvre l'utilisation de technologie dans le processus de vinification et en France il étudie toutes les méthodes pour rendre ses vins de plus en plus élégants.

Animée par la volonté de «donner une voix au territoire à travers le vin», la société Schiopetto suit aujourd'hui les traces de Mario, prenant soin de la vigne avec la plus grande attention, miroir de l'amour du vin et de chaque passage de la vigne à la cave, essayer de comprendre la terre, le climat et le caractère de ses collines.

La société dispose désormais de deux lignes: la "ligne de fleurs", des vins plus jeunes et faciles à boire, qui comprennent Ribolla Gialla et Blanc des Rosis Bianco Venezia Giulia, qui ont été récompensés de 3 étoiles par le prestigieux guide Veronelli et le classique "Mario Schiopetto », Qui comprend, entre autres, Pinot Bianco (5 Grappoli Bibenda) et Friulano (3 Bicchiere Gambero Rosso).