Le Trentodoc peut être considéré comme un vin mousseux de montagne qui doit une grande partie de son charme aux vignobles situés à une altitude comprise entre 200 et 900 m d'altitude. De plus, la variation climatique du Trentin contribue à déterminer le caractère du Trentodoc: d'une part, le courant froid venant des Dolomites et les températures douces du lac de Garde, d'autre part, l'excursion nocturne de température typique des montagnes. Ainsi, les raisins développent une acidité et une complexité aromatique plus élevées.

Un pétillant élaboré en méthode traditionnelle avec plus de cent ans d'histoire, qui comprend quatre cépages: Chardonnay, frais et aromatique, Pinot Noir, proéminent en termes de corps, Pinot Blanc et Meunier.

Trentodoc peut être blanc ou rosé, et la durée minimale sur lies doit être d'au moins 15 mois, qui s'étend à 24 pour le Millesimato et 36 pour le Riserva.
Trentodoc peut également être classé selon le dosage:

  • Pas Dosé : jusqu'à 3 grammes de sucre résiduel par litre, sans sucres ajoutés après 2me fermentation.
  • Extra Brut : la quantité résiduel de sucre est comprise entre 0 et 6 grammes par litre.
  • Brut : entre 6 et 12 grammes de sucre résiduel par litre.
  • Extra Dry : de 12 à 17 grammes de sucre résiduel par litre.
  • Sec : de 17 à 32 grammes de sucre résiduel par litre.
  • Demi Sec : entre 32 et 50 grammes de sucre résiduel par litre.

Tout cela fait du Trentodoc le vin mousseux italien par excellence, parfait pour toutes les occasions et pour accompagner chaque moment spécial du repas, de l'apéritif aux entrées et plats à base de poisson et de légumes.

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Trento Riserva Extra Brut Rosé DOC Cavaliere Nero 2018 Revì

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Trento Riserva Extra Brut DOC 2017 Roveré della Luna

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Trento DOC Perlé 2018 Ferrari

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Trento DOC Brut Letrari

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Trento DOC Brut 2020 Valentini di Weinfeld

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Trento DOC Brut Maximum Blanc de Blancs Chill Box Ferrari

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Trento DOC Brut For4neri 2019 Zanotelli

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Trento DOC Extra Brut Rosé For4neri 2021 Zanotelli

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Trento Brut DOC Vervè 2022 Roveré della Luna

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Trento Riserva Brut DOC Aquila Reale 2015 Cesarini Sforza

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Trento DOC Riserva Extra Brut Re di Revì 2015 Revì

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Trento DOC Brut 2021 Revì

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Trento DOC Extra Brut Rosé Millesimato 2022 Maso Martis

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Trento DOC Brut Milesimato 2021 Borgo dei Posseri

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Trento Riserva Extra Brut DOC Perlé Nero 2017 Ferrari

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