L'une des régions viticoles italiennes les plus appréciées de tous les temps, le Trentin, offre une variété de vins blancs, rouges et mousseux, tous d'une grande expressivité et d'une extrême précision. Grace à un climat sec, une amplitude thermique marquée et des brises nocturnes, le raisin conserve son acidité et leurs parfums aromatiques donnant de parfaits exemples de Pinot Gris et de Chardonnay, suivis de Teroldego et de Marzemino. Ce dernier se distingue par une grande structure, une gamme tannique et une fraîcheur décisive qui lui donne de la vivacité et le rend adapté au vieillissement. Les vins de la méthode classique (Metodo Classico) méritent également une place de choix puisque dans la dénomination Trento Doc, ils font la synthèse de variétés, d'altitudes et de traditions différentes.